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转炉烤鱼培训
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学校价格：￥电话咨询 网上优惠价：￥可享团购价 关注度：358人 
总课时：预约咨询 开班日期：滚动式开班 上课时段：白班、晚班、周末班 授课学校：湖北御美味餐饮培训中心 上课地点：武汉市洪山区 项目背景：
流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。转炉烤鱼做出来的鱼，色泽美观、香气袭人、皮酥肉嫩、唇齿留香、回味悠长；质地细嫩、辣香味浓、咸香回甜、清香爽口；御美味转炉烤鱼特制调味料、特制汤料、独特秘方研制。
培训内容：
培训内容 转炉烤鱼系列：★重庆麻辣味烤活鱼 ★成都香辣味烤活鱼 ★三峡豆豉味烤活鱼 ★万州泡椒味烤活鱼 ★山城酸菜味烤活鱼 ★巫山鱼香味烤活鱼 ★番茄味烤活鱼 ★鸡汤味烤活鱼 ★西式口味烤活鱼 ★干烤武昌鱼 ★香辣烤财鱼 ★酸菜烤鲢鱼等 培训课程 01.烤鱼全部核心技术现场操作完整详细。
02.烤鱼所用全部秘制原料的讲解。
03.烤鱼如何祛腥的关键技术。
04.烤鱼如何腌制以及操作细节。
05.烤鱼关键操作细节与烤鱼油的使用技巧。
06.各种烤鱼不同口味的制作方法。
07.多种烤鱼不同配菜多种用料的做法。
08.烤鱼秘制腌料配方。
09.烤鱼秘制专用烤鱼油配方。
10.烤鱼汁秘制核心配方。
11.烤鱼料秘制配方。
12.烤鱼秘制五香油配方。
13.烤鱼秘制专用鲜香膏。
14.烤鱼秘制专用红油。
15.烤鱼专用秘制香料粉核心配比。
16.烤鱼炒制底料的关键技术。
17.鱼的选择与杀鱼技巧，鱼的初步处理方法。
18.码味料的调制、认识。
19.鱼的上料与码味。
20.烤鱼辅料的制作、装饰。
21.预烤，鱼底料的调制。
22.调汤底，慢烤与炖鱼技术。
23.烤鱼设备与经营策略。培训费用 费用咨询课程老师，含技术转让费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用，培训期间提供食宿。 培训时间 7—10天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间；学员随到随学，当天安排课程；*全程指导，手把手传授，一对一培训，节假日照常培训。 特别优惠 √ 1.提供设备清单和市场购置信息。√ 2.指导招牌设计。√ 3.指导菜单设计。 编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
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