武汉厨博士小吃培训学校民以食为天，食以安为先，均衡营养，合理搭配，旨在诚信为本，贴心服务，合作双赢--是厨博士公司始终坚持的经营理念。我们的优势：*+标准化配方+实战经验+服务升级=成功致富。
卤菜、烧烤系列之诸葛烤鱼
厨博士烤鱼其采用秘制配方，技术精湛，结合了重庆火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率。
厨博士烤鱼以先烤后炖结合的两种不同料理，既具有“味不外泄”烤制优势、又不乏“味在汤里、汤在鱼中”的炖制趣味。味道之浓厚而不缺别致；同而不乏精美
厨博士烤鱼以其特殊的制造工序和独特的配料而成为了很多酒店和餐馆的招牌菜，特色菜。
厨博士烤全鱼的烤法以草鱼、黑鱼、鲈鱼等为食材，以“烤”入味，以“炖”出味,嗅之是烤香味,尝之有麻辣味,鲜香麻辣,看了就想吃，让人回味无穷。 烤全鱼关键：剖鱼 、上料、预烤、调汤底 慢烤。
培训内容 麻辣味烤鱼 ★香辣味烤鱼 ★豆豉烤鱼 ★泡椒烤鱼 ★酸菜烤鱼 ★番茄味烤活鱼 ★干烤武昌鱼 等
培训要点
1.鱼的选择与杀鱼技巧，鱼的初步处理方法。 2.码味料的调制、认识。 3.鱼的上料与码味。 4.烤鱼辅料的制作、装饰。 5.预烤，鱼底料的调制。 6.调汤底，慢烤与炖鱼技术。 7.烤鱼设备与经营策略。
快餐、小炒、煨汤系列之香辣虾蟹
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。从一开始的香辣虾，到现在衍生出来的香辣蟹、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和!
培训内容
干锅香辣虾 ★干锅香辣蟹 ★干锅鸭三件 ★干锅花菜 ★干锅茶树菇等
培训要点
本系列详细传授干锅调味料、干锅底油、各种不同干锅的制作方法，口味地道爽口，*执教，包教包会。
早点、煎、炸系列之龙卷风土豆
“龙卷风土豆”新近风靡于台湾和韩国，在台湾每个店每天销售500串以上。是用整棵的土豆，利用特制的机器切成螺旋形状，经处理后，穿上竹签拉展开后达到30公分长，呈宝塔状，在经炸制定型销售的，现削现炸而成！“龙卷风土豆”开创土豆新价值！口味突破传统，创造美食视觉新突破！让您经历一场味觉与视觉的创业新风暴！
面点培训内容
1.龙卷风土豆： 原味龙卷风土豆 ★烧烤味龙卷风土豆 ★番茄味龙卷风土豆 ★椒盐味龙卷风土豆 ★牛奶味龙卷风土豆 ★孜然味龙卷风土豆 ★香辣味龙卷风土豆 ★牛肉味龙卷风土豆 ★烤肉味龙卷风土豆★芝士味龙卷风土豆等
2.薯塔类：香辣味薯塔 ★芝士味薯塔 ★麻辣味薯塔 ★烧烤味薯塔 ★孜然味薯塔
3.油炸肉类: ★炸猪肉串 ★炸骨肉相连 ★炸脆骨串 ★炸鸡柳 ★炸火腿肠 ★炸鸡胗串 ★炸鸡心串 ★炸肉丸串 ★炸香肠 ★炸鸭胗 ★香辣鸡翅 ★香辣凤爪 ★脆炸肉丸 ★香辣炸鸡腿 ★炸鱼丸串 等
4. 蔬菜类: 炸薯条 ★炸蘑菇串 ★炸菠菜串 ★炸生菜串 ★炸金针菇 ★炸香干子 ★炸藕片 ★炸青椒 ★炸木耳 ★炸土豆串 ★炸香蕉等
培训内容
1.土豆前期的挑选和加工。 2.龙卷风土豆设备和器具的认识与使用维护。 3.培训薯塔酱料原料的加工处理和腌制方法。 4.培训油炸技术。 5.龙卷风土豆各种调料的认识及采购信息； 6.龙卷风土豆店面选址及经营管理技巧。
蛋糕西点之日式寿司
寿司既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的；或者腌过的。视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大。现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。
卷 帘 寿 司 ： 肉松火腿卷帘寿司 ★青瓜卷帘寿司 ★肉松大根卷帘寿司 ★玉米热狗卷帘寿司 ★火腿卷寿司 ★
大手卷 寿 司 ： 肉松加州卷寿司 ★田园水果卷寿司 ★锦绣花手卷寿司★火腿青瓜生菜手卷 ★青瓜手卷 ★★双色鱼籽大根手卷 ★蟹棒火腿青瓜手卷等
小手卷 寿 司 : 火腿青瓜生菜手卷 ★青瓜手卷 ★泡菜手卷 ★双色鱼籽大根手卷 ★蟹棒火腿青瓜手卷 ★肉松加州卷寿司 ★田园水果卷寿司 ★锦绣花手卷寿司等
手 握 寿 司 : 特色手握寿司 ★手握寿司
创 意 寿 司 : 浪漫樱花寿司 ★心心相印寿司
培训内容
1 寿司基本知识、器具、寿司米饭制作方法； 2 寿司常用酱料配方与制作方法； 3 每年推出大量新品和口味，对学员免费更新；
以上是武汉厨博士小吃培训学校的内容，希望对大家有所帮助。
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