*专业的小吃培训

　　武汉厨博士小吃培训学校实行一对一教学，包教包会，不限制学习时间，学会为止。

　　【武汉厨博士小吃培训学校官网】◆24小时咨询热线：400-888-4851  QQ：2948863431◆武汉厨博士小吃培训隶学校属于武汉御食尚餐饮管理*是一家专门从事卤菜烧烤系列、粉面系列、快餐炒菜系列、早餐煎饼系列、奶茶冰品系列和西点蛋糕系列的特色小吃培训学校。旨在帮助更多的年轻人及下岗人员提供创业再就业的机会。

　　卤菜、烧烤系列之烤乳猪
　　烤乳猪是广州*著名的特色小吃，并且是“满汉全席”中的特色菜。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。  在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前，*汉族劳动人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。  烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。
　　培训内容
　　原味烤乳猪,香辣烤乳猪,孜然烤乳猪,奥尔良味烤乳猪,
　　培训内容
　　1.烤乳猪经营设备器具与经营模式。 2.烤乳猪原料处理方法。 3.烤乳猪调料酱料制作技术。 4.烤乳猪的特殊加工过程。 5.学员练习各种烤乳猪的制作。 6.投资预算分析与经营管理方法。

　　快餐、小炒、煨汤系列之萝卜牛杂
　　萝卜牛杂是广州传统口味的一种适合全国的新味道，厨博士研发的萝卜牛杂配方制作的萝卜牛杂能满足不同年龄的人食用，香气扑鼻，回味悠长、 妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。
　　培训内容
　　萝卜牛杂：美味萝卜牛杂，牛杂火锅，萝卜牛杂汤，萝卜牛肉火锅
　　牛杂粉面：牛杂萝卜粉面，牛肉萝卜粉面，牛肉丸，卤鸡蛋，牛肉粉面
　　培训内容
　　1.萝卜牛杂经营设备器具与经营模式。 2.各种肉类及青菜类原料处理方法。 3萝卜牛杂各种制作技术。 4.萝卜牛杂的特殊加工过程。 5.学员练习各种萝卜牛杂的制作。 6.投资预算分析与经营管理方法。

　　粉、面系列之山西刀削面
　　刀削面，是山西的汉族传统面食，为“*十大面条”之一 ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面*为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为*五大面食，享有盛誉。
　　培训内容
　　浓香牛肉刀削面面，清汤羊肉刀削面，海带肉丝刀削面，西红柿素刀削面等
　　培训课程
　　①选面技术，揉面技术； ②高汤、卤汁制作； ③削面刀削面技术； ④传统汤的熬制制作
　　培训要点
　　面粉的选择，水温的控制。在和面过程中可能遇到的各种 问题 ，饧面的时间、揉面的方法、削面刀的使用、削面的手法与技巧 。

　　早点、煎、炸系列之天津小笼包
　　厨博士小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一口汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋 ，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。上海小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。
　　培训内容
　　鲜肉小笼包 ★鸡蛋韭菜小笼包  ★青菜香菇小笼包  ★香菇鸡汁小笼包  ★咸菜粉丝小笼包 ★酸菜肉丝小笼包  ★豆沙小笼包  ★ 包  ★等送现磨豆浆技术
　　培训课程安排
　　1.讲述的小笼包发展史及基础理论知识制。 2.小笼包面团的制作技术与技巧  3.小笼包配菜的制作技术与技巧  4.包小笼包的手法  5.成品的制作流程与方法  6.现磨豆浆的操作方法 7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。