包子培训

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　　铁板鱿鱼培训
　　课程简介
　　铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。铁板烧起源于日本，已经有40年的悠久历史。铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。
　　课程内容
　　产品味型 ★椒盐味型★蒜蓉味型★麻辣味型★香辣味型★原味味型
　　热卖产品 ★铁板鱿鱼★铁板鱿鱼须★铁板鱿鱼仔★铁板墨鱼仔
　　盈利产品 ★铁板牛柳★铁板鸡柳★铁板日本豆腐★铁板韭菜等
　　人气产品 ★铁板鸡柳卷饼★铁板牛柳卷饼★铁板牛柳肉夹馍★铁板鸡柳肉夹馍等
　　主食系列 ★铁板海鲜炒饭★铁板咖喱炒面★铁板炒河粉等
　　课程详情
　　理论课：
　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
　　示范课：
　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
　　实操课：
　　1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。
　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　诸葛烤鱼培训
　　课程简介
　　相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番！期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜！刘备等大喜，酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳，当记头功”后刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜！三国三结义烤鱼由此而来！
　　培训内容
　　麻辣味烤鱼  ★香辣味烤鱼  ★豆豉烤鱼  ★泡椒烤鱼  ★酸菜烤鱼   ★番茄味烤活鱼    ★干烤武昌鱼 等
　　培训课程
　　1.鱼的选择与杀鱼技巧，鱼的初步处理方法。
　　2.码味料的调制、认识。
　　3.鱼的上料与码味。
　　4.烤鱼辅料的制作、装饰。
　　5.预烤，鱼底料的调制。
　　6.调汤底，慢烤与炖鱼技术。
　　7.烤鱼设备与经营策略

　　烤乳猪培训
　　课程简介
　　烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。烤乳猪的制作原料有乳猪、精盐、白糖、八角粉、五香粉等；其营养丰富。在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。
　　培训内容
　　原味烤乳猪★ 香辣烤乳猪★ 孜然烤乳猪★ 奥尔良味烤乳猪★
　　培训课程
　　1.烤乳猪经营设备器具与经营模式。
　　2.烤乳猪原料处理方法。
　　3.烤乳猪调料酱料制作技术。
　　4.烤乳猪的特殊加工过程。
　　5.学员练习各种烤乳猪的制作。
　　6.投资预算分析与经营管理方法

　　油泼面培训
　　课程简介
　　油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。油泼面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。
　　培训内容
　　菠菜面、肉臊子面、酸汤面、嫁女臊子面、素臊子面、油泼面、烩面
　　课程安排
　　1.讲述户县软面的发展史及基础知识。
　　2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
　　3.和面的技术及要求。
　　4.软面的制作方法及汤的熬制
　　5.各种臊子软面的制作方法与注意事项
　　6.设备器具采购途径和要求。
　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。