各种面点小吃培训

　　武汉厨博士小吃培训学校全程都是您自己亲手操作，特级、专业大厨一对一指导，还免费指导您开店！

　　【武汉厨博士小吃培训学校官网】◆24小时咨询热线：400-888-4851  QQ：2948863431◆武汉厨博士小吃培训隶学校属于武汉御食尚餐饮管理*是一家专门从事卤菜烧烤系列、粉面系列、快餐炒菜系列、早餐煎饼系列、奶茶冰品系列和西点蛋糕系列的特色小吃培训学校。旨在帮助更多的年轻人及下岗人员提供创业再就业的机会。

　　卤菜、烧烤系列之麻辣鸭脖
　　麻辣鸭脖为武汉厨博士旗下产品，原材料来源经过多道把关、精挑细选，再融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。用香囊配制秘方，鸭头、鸭脖子、鸭掌、整只鸭子一起烹煮，取名叫麻辣鸭，一直流传至今。现在不仅鸭脖子、鸭头、鸭掌香辣浓郁，鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭翅、鸭架子、鸭舌也同样浓香四溢，香而不腻。真的是吮指回味，挂齿留香！
　　麻辣鸭脖加盟培训内容：
　　麻辣鸭类： 麻辣全鸭 ★麻辣鸭脖 ★麻辣鸭头 ★麻辣鸭翅 ★麻辣鸭舌 ★麻辣鸭锁骨 ★麻辣鸭肠 ★麻辣半边鸭  ★麻辣鸭胗 ★麻辣鸭掌 ★麻辣鸭肝 ★麻辣鸭架等
　　辅助类：★麻辣香干 ★麻辣千张 ★麻辣千叶豆腐 ★麻辣莲藕 ★麻辣海带 ★麻辣卤鸡蛋等
　　麻辣鸭脖加盟免费技术培训：真空干湿包装技术培训 ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次销售方法等

　　快餐、小吃、煨汤系列之四川冒菜
　　就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都*有名*特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
　　培训内容
　　禽肉类：牛丸 ★猪肉丸  ★骨肉相连  ★串肉片 ★串火腿 ★串鸡脯 ★火腿肠 ★串鸟蛋  ★串猪血 ★串鸡血 ★串肉丸 ★串毛肚 ★串香肠等
　　水产品：串鱼泡  ★串墨鱼丸 ★串鱼丸 ★串海带  ★鹌鹑蛋 ★串豆腐
　　蔬菜类：串腐竹 ★串蘑菇  ★串菠菜 ★串千张 ★串白菜 ★串生菜 ★金针菇 ★串干子 ★串藕片 ★串茄片 ★串青椒  ★串蘑菇 ★麻花 ★方便面 ★粉丝 ★笋子 ★香菇 ★小油菜 ★豆油皮等
　　培训课程
　　1.讲述冒菜的发展史及基础知识。 2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 3.冒菜底料的配制及熬制方法。 4.冒菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 5.冒菜各种材料的烫制流程及方法。 6.冒菜未售完半成品的保存方法。 7.设备器具采购途径和要求。 8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

　　粉、面系列之柳州螺蛳粉
　　螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
　　培训内容
　　原味螺蛳粉，酸辣螺蛳粉，肉丝螺蛳粉等
　　培训课程
　　1.螺蛳粉的基础知识与经营方法。 2.螺蛳粉卤水的配方和熬制 3.螺蛳粉高汤的熬制。 4.鸡蛋、鸡翅、猪手的卤制。 5.炒螺丝的制作，配菜的制作。 6.各式螺蛳粉制作流程。 7.肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。 8.店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。 9.投资预算及风险回避，店面经营的技巧与管理方法。

　　蛋糕西点之日式寿司
　　寿司既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的；或者腌过的。视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大。现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。
　　卷 帘 寿 司 ： 肉松火腿卷帘寿司 ★青瓜卷帘寿司 ★肉松大根卷帘寿司 ★玉米热狗卷帘寿司 ★火腿卷寿司 ★
　　大手卷 寿 司 ： 肉松加州卷寿司 ★田园水果卷寿司 ★锦绣花手卷寿司★火腿青瓜生菜手卷 ★青瓜手卷 ★★双色鱼籽大根手卷 ★蟹棒火腿青瓜手卷等
　　小手卷 寿 司 : 火腿青瓜生菜手卷 ★青瓜手卷 ★泡菜手卷 ★双色鱼籽大根手卷 ★蟹棒火腿青瓜手卷 ★肉松加州卷寿司 ★田园水果卷寿司 ★锦绣花手卷寿司等
　　手 握 寿 司 : 特色手握寿司  ★手握寿司
　　创 意 寿 司 : 浪漫樱花寿司 ★心心相印寿司
　　培训内容
　　1 寿司基本知识、器具、寿司米饭制作方法；  2 寿司常用酱料配方与制作方法；  3 每年推出大量新品和口味，对学员免费更新；