小吃培训班项目

　　武汉江南香小吃培训学校一直多年为社会提供大量人才，希望让更多的学员伙伴成为自己的老板。

　　【武汉江南香小吃培训学校官网】◆24小时咨询热线：400-888-4851  QQ：2948863431◆武汉江南香小吃培训学校主要有热干面培训，黑鸭加盟，特色小吃培训，神奇烧烤培训，纸上烧烤加盟，决味鸭脖加盟，牛肉面培训，铁板烧培训，铁板鱿鱼培训，等一系列美食培训。在线预约可享受免费试听课程，更多优惠请电话咨询在线值班老师！！！

　　烧烤酱卤系列之烤全羊排
　　课程背景
　　江南香烤羊排，经处理后，用天然香辛料腌制，使其药材的营养完全融入到羊排里，再经慢火烤制而成，色泽金黄，香酥入味，肥而不腻。羊排温补宜气，营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。学习烤全羊技术，来江南香。才是您*的正确选择！！
　　培训内容
　　1.烤羊排.烤羊腿:烤羊排★烤羊腿★烤羊肉串等
　　2.烤全羊:烤全羊★烤半边羊★烤羊全排★羊肉泡馍★羊肉火锅★羊排火锅★羊肉萝卜汤等
　　3.飘香肉串:香烤猪肉串★香烤鸡肉串★夹烤骨肉相连★烤火腿肠★花式烤香肠★飘香烤脆骨★卤烤鸡爪★烤撒尿牛肉丸★花式烤鸡肫★扎烤鸡腿★排烤鸡心★卤烤鸭胗★鲜香烤虾★烤鲫鱼等★香辣牛肉串等
　　4.烤翅:烤鸡腿★麻辣全翅★BT辣烤翅等★奥尔良鸡翅★香辣烤翅★十三香烤翅等
　　5.花样蔬菜串:烤花纹馒头★烤千张香菜卷★烤齿纹土豆★整烤茄子★烤香菇★夹烤平菇★夹烤金针菇★波纹烤黄瓜★脆香烤藕片 ★整烤玉米★排烤韭菜★烤馒头★烤香干★烤臭豆腐等
　　6.烤花样水果串:烤网纹香蕉★烤花式苹果等
　　培训课程
　　1.羊肉材料的选购及操作技巧。
　　2.羊肉烧烤食材的清洗与处理方法的操作技巧
　　3.腌制配料的制作，保鲜技术。
　　4.烤羊的调制技术和口味的变换技巧。

　　快餐、小炒、煨汤系列之麻辣香锅
　　课程介绍
　　江南香麻辣香锅采用优质原料，精心配制，其原料上乘，配方独特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜，香气扑鼻的特点。江南香师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了调整与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；功效上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等功能
　　培训内容
　　香锅类:川味香锅★麻辣味香锅★红油香锅★五香味麻辣香锅★香辣味麻辣香锅★鲜香味香锅★新奥尔良味麻辣香锅 畜肉类:禽肉类★鱼类★海鲜类★干货类★菌菇类★豆制品★类蔬菜类等
　　例汤开胃菜:广式例汤★台湾靓汤★紫菜蛋汤★皮蛋冬瓜汤★泡包菜★泡萝卜★酸豆角等。
　　免费培训:店面装修营销方案★半成品保存方法★未售完成品保存和二次销售方法等
　　培训课程
　　1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。3.各种调味酱制作。5.素菜的选择，处理方法。6.主料的腌制及处理方法。7.培训红油、卤水的的制作及保养。8.培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。9.卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。10.投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。

　　冷饮、意大利冰激凌系列之台湾米浆
　　课程介绍
　　米浆特点是富含植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，藜芦醇竟是葡萄含量的９０８倍。 对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。台湾米浆集营养、保健和防病功能于一身，对平衡膳食、改善*居民的营养与健康状况具有重要作用。
　　培训内容
　　原味养生米浆★草莓养生米浆★香芋养生米浆★柳橙养生米浆★青苹果养生米浆★菠萝养生米浆★
　　培训课程
　　1.讲述台湾米浆的发展史及基础知识。
　　2.讲解各种原料的作用及分类、选料、配比及加工。
　　3.辅料的配制及方法。
　　4.各种半成品搭配制作。
　　5.未售完半成品的保存方法。
　　6.设备器具采购途径和要求。
　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

　　蛋糕西点之牛扒牛排
　　课程介绍
　　根据记载，食用牛肉得习惯*早来源于欧洲中世纪时期，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵得牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。今天，美国是消费牛肉的*国家，牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人*爱的食用方式。但在亚洲，人们对牛肉有着两级化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致
　　培训内容
　　一、牛扒系列：
　　1牛肉的部分分割和用途：牛肉的分类；牛肉的部分分割和用途；牛肉的选用
　　2牛排酱汁制作:布朗基础汤★布朗少司烧汁★洋葱少司★黑胡椒少司★迷迭香少司★红酒少司
　　3煎各式牛排：3成熟牛排★5成熟牛排★7成熟牛排★煎牛柳（牛里脊）★成熟牛柳★成熟牛柳★成熟牛柳★全熟牛柳
　　4牛排制作品种：西式牛扒套餐★西冷牛扒★肉眼牛扒套餐★丅骨牛扒套餐★菲力牛扒套餐★牛仔骨牛扒套餐★雪鱼扒套餐★烟三文鱼等。
　　5.西式蔬菜橄榄的制作练习：削制土豆橄榄★削制胡萝卜橄榄★削制青瓜橄榄
　　二、沙拉果拼：
　　1.沙拉的分类：开胃沙拉★主菜沙拉★水果沙拉
　　2.沙拉汁的制作:蛋黄酱★千岛汁★法国汁★油醋汁★凯撒汁★香橙水果沙拉★酸奶香草沙拉汁。
　　3.沙拉制作品种：花园沙拉★德国土豆沙拉★法国厨师沙拉★凯撒色拉★金枪鱼沙拉
　　三、意大利面制作：
　　1.意大利面：意大利面的种类★意大利面酱汁★意大利面的煮制★番茄少司的制作。
　　2.意大利面制作品种：肉酱意大利面★茄汁海鲜意大利面★咖喱风味意大利面★虾仁菌菇意大利面★肉酱千层面★海鲜贝壳面。
　　四. 浓汤制作：
　　1．汤的分类：按浓度分★按颜色分★按温度分★按原料分
　　2．汤制作品种：奶油玉米浓汤★菠菜茸汤★百慕大鱼周打汤★意大利蔬菜汤★冻胡萝卜汤★罗宋汤。