各种小吃培训中心

　　武汉久为珍小吃培训学校相信我们的技术、配方、教学环境会让您学的放心，学的舒心。

　　【武汉久为珍小吃培训学校官网】◆24小时咨询热线：400-888-4851  QQ：2948863431◆武汉久为珍小吃培训学校顺应时代发展，建立集餐饮技术研发、技术培训、餐饮管理等为一体的管理机构。我们视饮食文化是一种艺术，致力于持续缔造健康、美味、时尚的生活饮食文化，为社会提供和谐与欢乐！

　　精品卤菜技术培训
　　● 卤菜
　　概述：卤菜是将经过初加工和特殊处理后的食物原料放入精心调制好的卤汁中加工而成的，具有保健强身作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。
　　特点：卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。卤味制品*的优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用、年节必备。
　　● 卤菜培训总览
　　特制卤品  卤猪头肉  香卤猪蹄  酱卤猪尾  香卤鸡爪  五香牛肉  卤香猪耳  奇香牛排
　　畜肉畜杂  香卤猪肉  香卤猪蹄  香卤猪肠  酱香猪心  香卤猪排  香卤猪肘  香卤口条
　　香卤猪肚  香卤牛肚  酱香牛排  香卤牛心  香辣牛筋  香卤牛肝  香卤羊肉  香卤羊蹄
　　多香羊排  系列野味
　　禽肉禽杂  香卤全鸡  香卤全鸭  五香鸡腿  香辣鸡翅  香辣鸭翅  五香鸡爪  香辣鸭爪
　　香卤鸭肝  五香鸡肫  香辣鸭肫  香卤鸭头  虎皮鸡爪  辣香鸡爪  香辣鸭爪  野鸭鹌鹑
　　五香鸡蛋  虎皮鸡蛋
　　海鲜水产  卤武昌鱼  其它鱼类  香卤河虾  香卤牛蛙  香卤海带  卤海带丝  卤海带结
　　卤海带卷  其它海鲜  其它水产
　　豆制品类  香卤豆干  卤水素鸡  五香腐竹  香卤千张  多香毛豆  卤牛皮干  脆皮豆腐
　　千叶豆腐
　　植物菌类  多种野菌  五香花生  香卤莲藕  香味竹笋  香卤土豆  香卤果类  香卤瓜类
　　其它植物

　　特色牛肉面技术培训
　　食品介绍
　　台湾（私房）牛肉面，是我国海岛台湾百姓美食，当今已遍布台湾的大街小巷，成为台湾人民众所周知，人人皆爱的*美食。
　　据说，台湾（私房）牛肉面，曾属于我国四川境内民间特色小吃。早在上个世纪中期，国民党军潜逃台湾，后由四川籍的退役老兵及其眷属传入台湾。之后的数十年又经过了加工改进，深受台湾居民所欢迎。
　　近年来，*大陆与台湾开始互往，这一经过完美改制加工的特色牛肉面得以返回故里，被大陆家乡人们称颂，并逐步在大陆餐饮市场开始传播。
　　课程内容
　　牛肉面、牛杂面、牛肉粉、牛杂粉、三鲜面、原汤面、原汤粉、红油面、红油粉、卤红肠、香干、卤鸡蛋、肉丝面、肉丝粉、香料油、鲜味汁、味酱、调味粉。
　　课程要点
　　①原料及调味品的选购、②调味基本知识、③原材料的前期处理、④香浓汤料的熬制、⑤香辣味汁的制作、⑥项目加工的全工艺步骤、⑦赠送辅助配食的制作、⑧经营选址及开店指导。
　　培训方式
　　1、常年培训，随到随学（节假日照常培训）；2、真材实料，现场培训，亲自动手，实料操作，3、由基本功开始，理论实践并合，手把手，一对一，全程加工制作，切实可行；4、加工、制作、开店、经营、全方位培训指导，传授具有现代竞争实力的技艺。

　　烧烤技术培训
　　项目简介
　　烧烤是人类*为原始的烹饪方式，它是以燃料加热和干燥空气，并把食物材料放置于热干空气中一个比较接近热流的位置来加热食物，一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）加工至熟可以食用的一种特殊烹调方式。
　　烧烤工艺发展至今在使用工具及技术上已有较大的改进，使用工具如电烤炉、气烤炉、铁板烤、炭炉烤等多种烤具，其烤制方式及材料的造型有材料整烤、变形烤（如将食物材料改刀穿串、荤素材料混合串烤）等多种方式。在食材与调味用料、工艺技术上和传统烧烤相比均有较大的改进和提高。
　　烧烤品类
　　畜肉系列    禽肉系列    畜杂系列    禽杂系列    肉类制品    禽类制品
　　野味肉类    海鲜系列    蛋品系列    豆类制品    水产系列    瓜果系列
　　面食系列    杂粮材料    食用菌类    蔬菜系列    荤素串烤    更多…
　　课程内容
　　1、烧烤用具的选购与配置、2、烧烤食物材料的选购与初加工、3、烧烤原料腌制、4、烧烤食品的刀功与造型、5、烧烤味汁的调制、6、飘香酱料的熬制、7、炭烤、电烤、气烤方式的区别、8、鲜香回味油的配制、9、烧烤食品的工艺步骤、10、烧烤经营中的注意事项事项、11、招览生意与提高营业额的技巧、12、烧烤用品及其调料的货源渠道。

　　鸭血粉丝技术培训
　　食品介绍
　　鸭血粉丝，是我国江苏的一种著名小吃。
　　相传，很早以前，有一个很穷的人，在杀鸭子的时候用一个盛器装起鸭血，不料将粉丝掉了进去，弄脏了粉丝。无奈之下，他只好将粉丝和鸭血一起进行烹饪，却不料，居然烧出了*碗鸭血粉丝汤。只见汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。当地财主闻听此事，便封这位穷人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹制鸭血粉丝汤，后人遂得此佳肴，流传至今。
　　培训内容
　　培训鸭血粉丝的全套完整的加工技术
　　培训要点
　　1、鸭血粉丝设备及用具的配置；2、鸭血粉丝原料及调味品的选购；3、鸭血粉丝原材料的初处理加工；4、鸭血粉丝香卤汁的制作；5、鸭血粉丝香料汤的加工；6、鸭血粉丝系列味汁的调制；7、鸭血粉丝粉剂拌料的配制；
　　8、鸭血粉丝全套完整的加工程序；9、鸭血粉丝的加工注意事项；10、鸭血粉丝设备及用具的采购渠道；11、鸭血粉丝店的开店投资计划；12、鸭血粉丝开店的全方位经营指导。