油炸系列早餐培训

*爱味培训中心注重实践与理论相结合，师资雄厚，江校长，因长年从事社会公益活动，被评为2012年度“湖北省十大公益之星”，曾多次获得市政府部门的颁奖。

【武汉*爱味餐饮技术开发*官网】◆24小时咨询热线：400-888-4851  QQ：2948863431◆武汉*爱味餐饮技术开发*致力于早餐技术的创新研发与传播，对早餐有兴趣或有创业梦想的人士打造一个全新的平台。在线预约可享免费试听课程，更多优惠请电话咨询在线值班老师！！！

公司有专业的研发团队、项目推广团队，学员接待部，创业策划指导团队，后期服务团队，三十多名从事餐饮行业多年的培训老师，拥有高级厨师证书，经验丰富，管理超前，市场目光独特，*一对一授艺，包教包会，终生免费技术升级。

　　精品包子店

　　培训品种

　　武汉花色大包、花卷、馒头、小笼包、生煎包、汽水包、玉米汁、原味豆浆。送：营养粥系列

　　培训流程

　　1、实地考察，免费品尝，再签定包教包会包满意合同。

　　2、领取教学资料和住宿用品。

　　3、了解学习项目的基础知识(理论课程)。

　　4、开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　5、学习完毕，办理毕业手续，领取证书。

　　培训要点

　　1、教授各种发酵面团的调制方法、有大酵面、嫩酵面、碰酵面、钱酵面等

　　2、教授包子基本操作技能：和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、包制、制熟方法

　　3、教授咸馅和甜馅的制作工艺、如鲜肉馅、牛肉馅、酱肉馅、萝卜丝、粉丝、泡菜馅等生熟咸馅的调制、以及糖馅、麻蓉、莲蓉、豆沙、五仁、果仁蜜钱馅等生熟甜馅的制作工艺

　　4、教授各种花式包子、馒头花卷的制作成形技法(重点传授)

　　5、教授各种做包子的机械设备的使用和保养方法、灶具、蒸炉、案上工具的操作方法

　　6、讲授包子的各个流程、成本核算、开业选址、工具机械购、人员配制等知识

　　特色牛肉面

　　清朝雍正年间，民间实行“改土归流”，新疆维吾尔族的一部分人迁到了湖南常德市。地处洞庭湖区的常德食大米为主，可他们怎么也忘不了故乡清真牛肉面的味，于是他们便创造出了有湖南特色的牛肉面。起初，牛肉面的口味很清淡，随着逐渐的适应，做的牛肉面也变辣变咸了，形成了一种带有香辣特色的牛肉面，就是现如今的湖南牛肉面。

　　*爱味的牛肉面以独一无二的技术，精选牛肉、牛杂、牛筋,辅以几十种中草药，熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料，煮出的牛肉面汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型，以适应东西南北口味的不同。

　　培训要点

　　1、讲述牛肉面的背景来源及发展史。

　　2、牛肉面的全部制作流程。

　　3、牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。

　　4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

　　5、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。

　　6、牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。

　　7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

　　早上卖什么小吃比较好(一)

　　现在餐饮行业正在不断的发展中，很多有创业梦想的人都想做点小吃方面的生意赚点钱，轻松自在。在众多小吃当中，有哪些小吃适合早上卖的呢?

　　以下内容是我们为大家整理的一些适合做早餐的小吃项目，希望想开早餐店的朋友可以参考一下：

　　1：肠粉

　　广东的肠粉是近年来非常火爆的一个小吃，在广东内地，早上无论是学校门口、工业区旁边、菜市场周围、居民楼下、甚至是五星级酒店，都能看到肠粉的踪迹。广东的肠粉因为价格实惠，具有：滑、嫩、白、爽口等特点一直在早餐小吃里面有着不可撼动的地位，这也是很多人早上选择卖肠粉的原因之一。

　　2：原味汤粉王

　　原味汤粉王发源地也是在广东省，也是一个近年来发展特别迅速的早餐小吃，一碗原味汤粉王才5元，分量十足，里面还添加了：猪肝，瘦肉，粉肠，生菜叶等，汤比较清淡、香、爽口。现在的原味汤粉王已经快追赶上广东肠粉的火爆场景了，想早上做点小吃生意的朋友不妨也考虑一下原味汤粉王。

　　3：早餐包点

　　早餐中的王者当属包子、馒头、油条、豆浆这几个，特别是豆浆，既可以搭配包子，还能搭配馒头和油条，而且豆浆的价格基本都是1元一杯。不管是学生，员工，白领都能消费得起。其中：包子、馒头、油条的价格也是很实惠的那种，重要的是可以边走边拿着吃，非常方便。不过像做包子的话，时间比较敢，一般都要凌晨 3、4点钟就得起床做包子，如果对时间这方面不是特别在乎的话可以考虑一下包子馒头油条豆浆这几个品种。

　　夏天做餐饮生意需要注意哪些事项

　　夏天，餐馆生意大都不错，可是问题也会比其他季节更多，那么在夏天做餐饮生意的时候我们需要注意哪些事情呢?下面笔者就给大家介绍三点需要注意的事情吧。

　　1：原料保鲜

　　每天购买原料时，尽量先做一个详细恰当的预算，如果超量采购，不仅是会变质腐烂，就算不腐烂的东西，放到第二天也会不新鲜了，会影响成品的色香味。不要因为太便宜儿过量的采购，通常会得不偿失的。

　　2：厨具消毒

　　夏季各种病菌微生物繁殖迅速，我们的餐具，厨具，在消毒方面，更要抓紧，以免给顾客造成感染，给自己造成恶劣的影响。

　　3：经营时段

　　夏季的顾客通常出现的早，晚上消散得迟，所以我们要调整经营时间，以免错失潜在的顾客。