有名小吃培训

　　武汉江南香小吃培训学校以投资小，效益高，回报快，定点和流动经营都行，无风险。

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　　烧烤酱卤系列之烤全羊排
　　课程背景
　　江南香烤羊排，经处理后，用天然香辛料腌制，使其药材的营养完全融入到羊排里，再经慢火烤制而成，色泽金黄，香酥入味，肥而不腻。羊排温补宜气，营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。学习烤全羊技术，来江南香。才是您*的正确选择！！
　　培训内容
　　1.烤羊排.烤羊腿:烤羊排★烤羊腿★烤羊肉串等
　　2.烤全羊:烤全羊★烤半边羊★烤羊全排★羊肉泡馍★羊肉火锅★羊排火锅★羊肉萝卜汤等
　　3.飘香肉串:香烤猪肉串★香烤鸡肉串★夹烤骨肉相连★烤火腿肠★花式烤香肠★飘香烤脆骨★卤烤鸡爪★烤撒尿牛肉丸★花式烤鸡肫★扎烤鸡腿★排烤鸡心★卤烤鸭胗★鲜香烤虾★烤鲫鱼等★香辣牛肉串等
　　4.烤翅:烤鸡腿★麻辣全翅★BT辣烤翅等★奥尔良鸡翅★香辣烤翅★十三香烤翅等
　　5.花样蔬菜串:烤花纹馒头★烤千张香菜卷★烤齿纹土豆★整烤茄子★烤香菇★夹烤平菇★夹烤金针菇★波纹烤黄瓜★脆香烤藕片 ★整烤玉米★排烤韭菜★烤馒头★烤香干★烤臭豆腐等
　　6.烤花样水果串:烤网纹香蕉★烤花式苹果等
　　培训课程
　　1.羊肉材料的选购及操作技巧。
　　2.羊肉烧烤食材的清洗与处理方法的操作技巧
　　3.腌制配料的制作，保鲜技术。
　　4.烤羊的调制技术和口味的变换技巧。

　　快餐、小炒、煨汤系列之麻辣香锅
　　课程介绍
　　江南香麻辣香锅采用优质原料，精心配制，其原料上乘，配方独特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜，香气扑鼻的特点。江南香师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了调整与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；功效上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等功能
　　培训内容
　　香锅类:川味香锅★麻辣味香锅★红油香锅★五香味麻辣香锅★香辣味麻辣香锅★鲜香味香锅★新奥尔良味麻辣香锅 畜肉类:禽肉类★鱼类★海鲜类★干货类★菌菇类★豆制品★类蔬菜类等
　　例汤开胃菜:广式例汤★台湾靓汤★紫菜蛋汤★皮蛋冬瓜汤★泡包菜★泡萝卜★酸豆角等。
　　免费培训:店面装修营销方案★半成品保存方法★未售完成品保存和二次销售方法等
　　培训课程
　　1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。3.各种调味酱制作。5.素菜的选择，处理方法。6.主料的腌制及处理方法。7.培训红油、卤水的的制作及保养。8.培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。9.卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。10.投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。

　　粉、面系列之炸酱面
　　课程介绍
　　炸酱面是北京富有特色的食物，炸酱面在北京的流行程度，是任何食品都无法相比的。暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。 炸酱面是北京富有特色的食物，炸酱面在北京的流行程度，从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑：“青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。
　　培训内容
　　传统炸酱面（粉）★麻辣炸酱面（粉）★香辣炸酱面（粉）★酸辣炸酱面（粉）★牛肉炸酱面（粉）★火腿炸酱面（粉）★三鲜炸酱面（粉）★杂烩炸酱面（粉）★特调口味炸酱面(粉)等
　　培训课程
　　1.炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。
　　2.配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧。
　　3.红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作。
　　4.老北京炸酱面，香辣炸酱面，麻辣炸酱面的制作流程。
　　5.各种小菜的搭配方法与技巧等。
　　6.根据学员经营地口味，调制出当地口味杂酱面。

　　早点、煎、炸系列之砂锅营养粥
　　课程介绍
　　江南香砂锅粥是新工艺，新口味，独家配方，在味道和形式上会更加吸引消费者，其清淡滋补的特点必将使其成为饮食新宠。优势二：多种口味 即煲即食，潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蔬菜等，相互搭配，多种类型可供选择。顾客选择喜欢的口味，即时兑料煲粥，慢火熬制，*时间为客人奉上味道鲜美、营养滋补的砂锅粥。优势三：灵活经营 财源不断，潮汕砂锅粥经营方式灵活多样，对于空间要求并不局限。若具备较大空间，可以即买即食，在店铺内为顾客呈上砂锅粥，若空间不足，也可以进行外卖销售并且送餐上门，还可以在商场、超市内设立店中店，互惠互利，吸引更多顾
　　培训内容
　　绿豆莲子粥★大麦陈皮粥★滋补杂粮粥★绿豆糯米粥★杂米八宝粥★紫米粥★黑米红枣粥★黑米桂花粥★猪肉粥★排骨粥★鲜虾粥★皮蛋瘦肉粥★鱼片粥★水蟹粥
　　培训课程
　　1. 砂锅营养粥的配菜处理方法与技巧；
　　2.各种营养粥的制作方法与调味；
　　3.营养粥的各种味道配菜方式及技巧；
　　4.各种调料的认识及采购信息；
　　5.店面选址及经营管理技巧