武汉小吃培训

　　武汉厨博士小吃培训学校实行一对一教学，包教包会，不限制学习时间，学会为止。

　　【武汉厨博士小吃培训学校官网】◆24小时咨询热线：400-888-4851  QQ：2948863431◆武汉厨博士小吃培训隶学校属于武汉御食尚餐饮管理*是一家专门从事卤菜烧烤系列、粉面系列、快餐炒菜系列、早餐煎饼系列、奶茶冰品系列和西点蛋糕系列的特色小吃培训学校。旨在帮助更多的年轻人及下岗人员提供创业再就业的机会。

　　卤菜、烧烤系列之兔头
　　一：兔头简介
　　选择的成都双流兔头的风味作主大产品，这是近几年川西一带的主要经营模式。兔头干锅发源于双流，尤以双流的老妈兔头为代表，把人们不喜欢的无多肉的兔头做得淋漓尽致，美肴在这品种上得到了充分体现。每个这类店的生意火爆成了不争的事实。其实，兔头不仅仅可做干锅，在很多店里将它卤、红油焖等方式更丰富了它的多样性。再结合中餐，这样一种不受四季影响的特色店就稳稳的占领市场。特别值得推荐给外省的朋友们，选择这项目是没有错的。
　　二：兔头的特色
　　香辣兔头以香得名，兔头本没多少肉，但就这点兔头没多少实际意义，兔头要做到：肉质松软、要有干香感、香辣的配方要独特，否则就难成美肴了，搭配的特色中餐一定要选择当地难见到的品种，让其每道菜各具风格，独家经营之势。有这些，你的竞争力就不言而喻了。经过多年来的口口相传，“厨博士双流老妈兔头”早已成为成都食客追捧的知名美味，如今厨博士美食一直寻找品相整齐、肉质细嫩的兔头，味道纯正、回味醇香的麻辣调料，做出味道纯正的麻辣兔头、五香兔头、酱香兔头、孜然兔头等。厨博士拥有*的技术，欢迎您学习加盟！
　　三：兔头培训内容：1、兔头的选购2、兔头的加工处理3、兔头的腌制4、兔头制作的香料的选购及认识5、兔头专用汤料的调配6、兔头卤水的制作7、兔头的卤制时间以及泡制时间8、兔头卤水的保管9、兔头红油的制作10、兔头的保管技术11.送购买厨具清单，选址，装修布局，开业，经营方面资料。12.学员回去遇到买不到或质量不好的材料，公司免费帮学员发货13.学员后期免费技术升级，也可回公司免费再学习。14.3年内对学员开店免费跟踪服务，解决学员后顾之忧。
　　四：兔头学习品种
　　麻辣味兔头、藤椒味兔头、酱香味兔头，五香味兔头、香辣味兔头！

　　快餐、小炒、煨汤系列之香辣虾蟹
　　香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。从一开始的香辣虾，到现在衍生出来的香辣蟹、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和!
　　培训内容
　　干锅香辣虾 ★干锅香辣蟹 ★干锅鸭三件 ★干锅花菜    ★干锅茶树菇等
　　培训要点
　　本系列详细传授干锅调味料、干锅底油、各种不同干锅的制作方法，口味地道爽口，*执教，包教包会。

　　粉、面系列之柳州螺蛳粉
　　螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
　　培训内容
　　原味螺蛳粉，酸辣螺蛳粉，肉丝螺蛳粉等
　　培训课程
　　1.螺蛳粉的基础知识与经营方法。 2.螺蛳粉卤水的配方和熬制 3.螺蛳粉高汤的熬制。 4.鸡蛋、鸡翅、猪手的卤制。 5.炒螺丝的制作，配菜的制作。 6.各式螺蛳粉制作流程。 7.肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。 8.店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。 9.投资预算及风险回避，店面经营的技巧与管理方法。

　　蛋糕西单之披萨
　　*人的消费意识逐日增长，对西餐也挑剔起来。我们惊奇地发现，*人对比萨几乎一见如故并有着深厚的感情，让意大利人始料不及，这一点应归功于东西方文化交流的先驱者─意大利著名旅行家马可波罗。他赋予比萨浓郁的东方文化传奇色彩。现在，你只需要稍加留意，就会发现，国内的媒体介绍比萨的节目和文章越来越多，这种食品已超越语言和文化的壁垒，成为通行全球的名吃。在*，商务应酬、情人幽会、年轻人聚餐、父母与亲子的休闲消费等，吃比萨正在成为时尚的选择。正宗意大利披萨，谨防假冒！！
　　培训内容
　　1.披萨：夏威夷风情比萨 ★金华火腿披萨 ★新奥尔良风情烤肉披萨 ★米兰比萨 ★水果风味比萨 ★香脆鸡肉披萨 ★培根鸡肉比萨 ★素食比萨 ★吞拿鱼至尊比萨 ★五香牛肉披萨 ★威尼斯火腿蘑菇比萨 ★甜筒披萨 ★海鲜至尊披萨 ★鲜虾皇冠披萨 ★黑椒牛柳披萨 ★意式金枪鱼比萨 ★
　　2.意大利面：至尊鲜虾有实力面 ★肉酱意大利面 ★茄汁海鲜意大利面 ★咖喱风味意大利面 ★虾仁菌菇意大利面 ★肉酱千层面 ★海鲜贝壳面
　　3. 西点浓汤：奶油玉米浓汤 ★菠菜茸汤  ★意大利蔬菜汤 ★冻胡萝卜汤 ★罗宋汤
　　培训课程
　　1 披萨酱和面饼制作、理论讲解：意式比萨酱；比萨面饼：美式面饼；意式面饼； 2 意大利面制作与讲解：意大利面的种类；意大利面酱汁；意大利面的煮制；番茄少司的制作 3西餐浓汤制作、讲解：汤的分类：按浓度分、 按颜色分、按温度分、按原料分类、基础汤的作用;