路边小吃培训

　　武汉厨博士小吃培训学校让健康与时尚融合，让创业与成功粘结。创业改变命运，专业成就未来。

　　【武汉厨博士小吃培训学校官网】◆24小时咨询热线：400-888-4851  QQ：2948863431◆武汉厨博士小吃培训隶学校属于武汉御食尚餐饮管理*是一家专门从事卤菜烧烤系列、粉面系列、快餐炒菜系列、早餐煎饼系列、奶茶冰品系列和西点蛋糕系列的特色小吃培训学校。旨在帮助更多的年轻人及下岗人员提供创业再就业的机会。

　　卤菜、烧烤系列之烤乳猪
　　烤乳猪是广州*著名的特色小吃，并且是“满汉全席”中的特色菜。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。  在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前，*汉族劳动人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。  烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。
　　培训内容
　　原味烤乳猪,香辣烤乳猪,孜然烤乳猪,奥尔良味烤乳猪,
　　培训内容
　　1.烤乳猪经营设备器具与经营模式。 2.烤乳猪原料处理方法。 3.烤乳猪调料酱料制作技术。 4.烤乳猪的特殊加工过程。 5.学员练习各种烤乳猪的制作。 6.投资预算分析与经营管理方法。

　　浏阳蒸菜
　　营养健康：蒸菜在蒸制过程中能*限度地保持食物的原汁原味和营养，避免了煎、炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。 原汁原味：由于蒸的过程温度在100度以下，调味技法更多采用民间传承下来千百年古老调味，使蒸菜更多的保留了食材的原汁原味。 方便安全：御食尚所生产的蒸菜原材料绿色无污染，菜品多为先蒸后卖，随堂点菜，即点即食，方便快捷，非常适合现代人的快节奏生活。
　　培训内容
　　蒸肉类：干豆角蒸肉 ★梅菜扣肉 ★粉蒸排骨 ★粉蒸肉 ★红枣滋补鸡 ★粉蒸牛肉 ★老干妈蒸香肠 等
　　蒸鱼类：剁椒蒸鱼头 ★清真鱼 ★扇形武昌鱼 ★双椒鱼头 ★
　　蒸腊味：豆角蒸腊肠 ★腊鱼蒸腊肉  ★蒸腊鱼
　　蒸干菜：蒸梅干菜  ★蒸腐竹 ★蒸油豆腐 ★蒸豆角干  ★蒸鸡蛋干 ★蒸香干  ★蒸干四季豆 ★
　　蒸时令青菜：蒸上海青 ★蒸大白菜 ★蒸广东菜心 ★蒸空心菜 ★蒸菠菜★
　　蒸其他类：蒸鸡蛋 ★蒸鸡蛋豆腐 ★甜蒸南瓜 ★蒸豆腐 ★剁椒蒸芋头 ★剁椒蒸粉丝 ★双椒蒸粉条 ★清蒸丝瓜 ★粉蒸萝卜丝 ★蒜蓉蒸茄子 ★粉蒸土豆 ★蒸四季豆 ★豆角蒸茄子★
　　培训课程
　　1.讲述蒸菜的发展史及基础知识。 2.讲解各种辅料的作用及分类、选料、配比及加工。 3.蒸菜主料的配制及方法。 4.蒸菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 5.各种蒸菜搭配制作。 6.未售完半成品的保存方法。 7.设备器具采购途径和要求。 8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

　　早点、煎、炸系列之龙卷风土豆
　　“龙卷风土豆”新近风靡于台湾和韩国，在台湾每个店每天销售500串以上。是用整棵的土豆，利用特制的机器切成螺旋形状，经处理后，穿上竹签拉展开后达到30公分长，呈宝塔状，在经炸制定型销售的，现削现炸而成！“龙卷风土豆”开创土豆新价值！口味突破传统，创造美食视觉新突破！让您经历一场味觉与视觉的创业新风暴！
　　培训内容
　　1.龙卷风土豆： 原味龙卷风土豆  ★烧烤味龙卷风土豆  ★番茄味龙卷风土豆  ★椒盐味龙卷风土豆  ★牛奶味龙卷风土豆  ★孜然味龙卷风土豆  ★香辣味龙卷风土豆  ★牛肉味龙卷风土豆  ★烤肉味龙卷风土豆★芝士味龙卷风土豆等
　　2.薯塔类：香辣味薯塔 ★芝士味薯塔 ★麻辣味薯塔 ★烧烤味薯塔 ★孜然味薯塔
　　3.油炸肉类: ★炸猪肉串 ★炸骨肉相连 ★炸脆骨串 ★炸鸡柳 ★炸火腿肠 ★炸鸡胗串 ★炸鸡心串 ★炸肉丸串 ★炸香肠 ★炸鸭胗 ★香辣鸡翅 ★香辣凤爪 ★脆炸肉丸 ★香辣炸鸡腿 ★炸鱼丸串 等
　　4. 蔬菜类: 炸薯条 ★炸蘑菇串 ★炸菠菜串 ★炸生菜串 ★炸金针菇 ★炸香干子 ★炸藕片 ★炸青椒 ★炸木耳 ★炸土豆串 ★炸香蕉等
　　培训内容
　　1.土豆前期的挑选和加工。 2.龙卷风土豆设备和器具的认识与使用维护。  3.培训薯塔酱料原料的加工处理和腌制方法。  4.培训油炸技术。  5.龙卷风土豆各种调料的认识及采购信息；  6.龙卷风土豆店面选址及经营管理技巧。

　　蛋糕西点之日式寿司
　　寿司既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的；或者腌过的。视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大。现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。
　　卷 帘 寿 司 ： 肉松火腿卷帘寿司 ★青瓜卷帘寿司 ★肉松大根卷帘寿司 ★玉米热狗卷帘寿司 ★火腿卷寿司 ★
　　大手卷 寿 司 ： 肉松加州卷寿司 ★田园水果卷寿司 ★锦绣花手卷寿司★火腿青瓜生菜手卷 ★青瓜手卷 ★★双色鱼籽大根手卷 ★蟹棒火腿青瓜手卷等
　　小手卷 寿 司 : 火腿青瓜生菜手卷 ★青瓜手卷 ★泡菜手卷 ★双色鱼籽大根手卷 ★蟹棒火腿青瓜手卷 ★肉松加州卷寿司 ★田园水果卷寿司 ★锦绣花手卷寿司等
　　手 握 寿 司 : 特色手握寿司  ★手握寿司
　　创 意 寿 司 : 浪漫樱花寿司 ★心心相印寿司
　　培训内容
　　1 寿司基本知识、器具、寿司米饭制作方法；  2 寿司常用酱料配方与制作方法；  3 每年推出大量新品和口味，对学员免费更新；