早餐小吃培训哪里好

　　武汉久为珍小吃培训学校相信我们的技术、配方、教学环境会让您学的放心，学的舒心。

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　　武汉热干面技术培训
　　食品概述：
　　热干面，是湖北武汉著名的面食小吃，历史悠久，百年传承，经久不衰。
　　早在20世纪30年代初，汉口长堤街有一位小贩，在关帝庙一带以卖凉粉和汤面为生。某年的夏天，天气异常炎热，有一次不少剩面没有卖完，为怕面条变质，他便将其剩面煮熟、沥干、晾在案板上，由于一不小心碰倒了案台上的油壶。小贩无奈，只好将面条与油拌匀再晾。第二天一早，他将晾好的面条，下锅烫煮后入碗，加入配制好的调料，卖给过往的食客，不料人们吃得津津有味。因其别有风味，人们都争相购买。客人竖起大拇指，连称好吃！好吃！有人问他这是什么面，他随口答道“热干面” 。从此以后，他就专卖这种面，由于既新鲜而又有特色，使得人们竞相品尝，生意越做越好，登门拜师求艺的人也不乏少数。
　　年长月久，热干面便扬名武汉三镇，成为华中地区湖北名吃，乃称全国十大名面之一。
　　课程内容
　　培训老牌正宗武汉热干面的全套完整加工技术，确保口味及品质*。
　　搭配饮品
　　清酒  蛋酒  豆浆  汤圆  甜耳汤  豆腐脑  桂花糊  桂花米酒
　　开发品种
　　红油热干面、卤汁热干面、炸酱热干面、酸辣热干面、火腿热干面、酱香热干面、牛肉热干面、腊香热干面、鸡丝热干面、鸡蛋热干面。
　　培训要点
　　1、面条的优劣鉴别与选购2、面条的处理方法与技巧3、专用碱面的自制技术4、香麻酱的加工方法5、浓香酱料的调配要领6、香辣味汁、鲜汤……的制作7、拌料的选配8、辅料的选购与使用；9、加工用具及材料的采购渠道10、开店经营策划与指导。

　　麻辣烫●串串香
　　麻辣烫介绍
　　1、麻辣烫的起源：
　　麻辣烫·串串香*初起源于长江之滨，从四川宜宾到湖北三峡境内。这一带由于水流湍急，礁石遍布，*初长江这一段上溯行船，完全仰仗纤夫，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀上几瓢江水，撸上几把干柴生火，在瓦罐内加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放上海椒、花椒等调料涮烫食之，吃后感觉滋味妙不可言。既可裹腹又可驱寒、祛湿，制作简捷方便的“煮”食习俗便在江边开始沿袭。
　　培训内容
　　培训麻辣烫·串串香的全套完整的加工技术工艺。
　　食品类别
　　蔬菜原料系列、豆制原料系列、干货原料系列、副食制品系列、海鲜水产系列、肉食材料系列、丸子食品系列、凉菜配食系列、冷冻半成品系列、其它原料系列。
　　烫食菜例
　　涮羊肉     涮猪肝     涮牛肚     涮鸭肠     涮猪肉     涮鸡翅     涮鸡脯
　　涮鸭舌     涮鸡肫     涮牛鞭     涮牛筋     涮腰花     涮腊肉     涮牛蛙
　　涮泥鳅     基尾虾     涮鱼头     涮鱼丸     鲜虾丸     牛肉丸     豆腐丸
　　蔬菜丸     涮鸡蛋     火腿肠     涮鸡心     涮猪血     涮鸭血     涮豆腐
　　涮素鸡     脆豆腐     冻豆腐     豆油皮     豆腐干     涮海带     涮苕粉
　　涮酸菜     涮木耳     涮香菇     黄花菜     涮包菜     涮生菜     涮菠菜
　　涮平菇     金针菇     海带结     涮油条     涮米馓     方便面

　　包子系列培训
　　汤包、蒸饺、馒头、小笼包、豆沙包、鲜肉大包、风味菜包、杭州包子、花卷、发糕、烧梅、珍珠丸、糯米糍、酱肉大包、天津包子、广东包子。
　　项目品类
　　久为珍美食培训基地，面点及快餐培训项目主要有：蒸制面点、油炸面点、水煮面点、煎制面点、风味饼点、花式米饭、营养粥汤、花式饮品等。本网页介绍的是蒸包系列·花式发糕系列·相关配食系列
　　食品简介
　　*饮食文化历史，源远流长，其中中式面点品种繁多。在经过数千年点心师们的创新发展，中式面点已是形态丰富多彩，造型逼真（如:几何形、象形、自然形等等）。
　　中式面点源于我国的点心，简称“中点”，又称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。
　　系列品种
　　鲜肉包子、肉丁包子、牛肉包子、鸡肉包子、鱼肉包子、酱肉包子、什锦包子、豆沙包子、清素包子、粉丝包子、酸菜包子、蛋黄包子、多味包子、三鲜包子、香菇包子。

　　油焖大虾技术培训
　　食品简介
　　油焖大虾，出自湖北，源于江汉油田，是近年来火爆兴起的一种特色菜肴。起初油焖大虾起源于排档之间，因其食之味道香浓，口感丰富，而深受人们的青睐。在短短几年间风靡武汉乃至整个湖北省内的各个大排档、夜宵摊点，并且向餐馆酒店成功进军，使得上市场上小小龙虾时常出现脱销，供不应求，且原料价格一涨再涨。
　　食品味型
　　久为珍美食培训基地，经过对市场考察论证，油焖大虾这一美味食品在我国很多地方尚未被人们发现，相信不久的将来一定会火遍大陆各个角落。
　　为了适应和满足各地食客对这一美食的口味需求，经过反复研究探索，以湖北油焖大虾原始制作工艺为基准，对口味味型进行了全方位的研制，使之推向市场，更能被人们广泛接受，让食者畅享风味十足的油焖大虾，同时给经营者创造更高的效益。
　　香鲜味型   香辣味型   麻辣味型   酱香味型
　　五香味型   蒜香味型   酸辣味型   腊香味型
　　培训内容
　　1、加工用具介绍；2、食物材料来源；3、调味原料选用；4、调味基本知识；5、原料加工初处理；6、烹制工艺过程；7、核心味汁的调配；8、开店（或摆摊）经营形式；9、食品价位确定10、经营选址及生意窍门。