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武汉江南香小吃培训学校让每一位创业者*学习，从理论与实际操作与一体，让每一位学员能够学到真正的技术本领，有专业的师傅手把手的传授，主要以实践为主，培训过程中让学员独立完成全部过程。
快餐、小炒、煨汤系列之广式烧腊
课程背景
烧腊是一种色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味
培训内容
蜜汁叉烧，广式烧鸭（烧鹅），白切鸡
培训课程
1.广式烧腊饭的制作原材料的认识与选用
2.鸭、鹅、猪肉等原材的初步处理方法
3.独家秘制腌制酱料配方与技术
4.烤制的方式以及火候的控制技巧
5.特色蘸料的秘制配方与技巧
6.成品烤鸭的拼盘与造型
7.开店经营模式、成本预算、风险分析及经营管理。 
粉、面系列之开心花甲粉
课程介绍
开心花甲是一种风靡夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个夜宵市场，每天都有人在开心花甲摊点前排起长龙，深受男女老少的喜爱。
培训内容
香辣味开心花甲粉、面★麻辣味开心花甲 粉、面★酸辣味开心花甲 粉、面★原味开心花甲粉、面★五香味开心花甲 粉、面★孜然味开心花甲粉、面★蒜蓉味花甲类粉、面等
培训课程
1.认识花甲，如何挑选活的花甲；2.花甲的养护，如何让它把沙吐干净；3.锡纸和粉丝的选择与处理；4.炭烤和电烤花甲的火候控制；5.辅料的选择与处理；6.花甲高汤的制作：微辣、麻辣、中辣、酸汤三种口味 
冷饮、意大利冰激凌系列之现磨豆浆
课程介绍
含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝台湾养生豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。。
培训内容
原味现磨豆浆★草莓现磨豆浆★青苹果现磨豆浆★柳橙现磨★豆浆柠檬现磨豆浆★芒果现磨豆浆★玫瑰现磨豆浆★木瓜现磨豆浆★芦荟现磨豆浆★西瓜现磨豆浆
培训课程
1.讲述台湾养生豆浆的发展史及基础知识。 2.讲解各种原料的作用及分类、选料、配比及加工。 3.辅料的配制及方法。 4.各种半成品搭配制作。 5.未售完半成品的保存方法。 6.设备器具采购途径和要求。 7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。 
蛋糕西点之日式寿司
课程介绍
在江户时代的延宝年间（1673年至1680年），京都的医 寿司 生松本善甫把各种海鲜用醋泡上一夜，然后和米饭攥在一起吃。可以说这是当时对食物保鲜的一种新的尝试。在那之后经过了一百五十年，住在江户城的一位名叫华屋与兵卫的人于文政六年（1823年）简化了寿司的做法和吃法，把米饭和用醋泡过的海鲜攥在一起，把它命名为"与兵卫寿司"，公开出售。这就是现在的攥寿司的原型，这种说法早已成为了定论
培训内容
卷帘寿司：肉松火腿卷帘寿司★青瓜蟹肉卷帘寿司★肉松大根卷帘寿司★玉米热狗卷帘寿司★火腿蛋黄卷寿司★虾仁蛋黄寿司★青瓜蛋黄卷帘寿司★韩式泡菜卷帘寿司★香辣牛肉卷帘寿司★三文鱼细卷帘寿司等
军舰寿司：鳗鱼军舰寿司★蟹肉沙拉军舰寿司★三文鱼军舰寿司★飞鱼籽军舰寿司★火腿海菜军舰寿司★海鲜军舰寿司等
大手卷寿司：肉松加州卷寿司★田园水果卷寿司★锦绣花手卷寿司★厚蛋烧卷寿司★鲜虾色拉卷寿司★蟹子加州卷寿司火腿青瓜生菜手卷★烤鳗鱼青瓜手卷★三文鱼泡菜手卷★双色鱼籽大根手卷★蟹棒火腿青瓜手卷等
小手卷寿司：火腿青瓜生菜手卷★烤鳗鱼青瓜手卷★三文鱼泡菜手卷★双色鱼籽大根手卷★蟹棒火腿青瓜手卷★肉松加州卷寿司★田园水果卷寿司★锦绣花手卷寿司★厚蛋烧卷寿司★鲜虾色拉卷寿司★蟹子加州卷寿司等
手握寿司：鳗鱼手握寿司★三文鱼手握寿司★腌肉芝士握寿司★烤鳗鱼手握寿司
饭团寿司：鲜虾美乃滋饭团★芥末鸡肉饭团★田螺海鲜酱饭团★腌肉芝士饭团★青瓜梅子饭团★火腿泡菜饭团
压模寿司：三文鱼箱寿司★腌肉芝士箱寿司★烤鳗鱼箱寿司★魔芋煮箱寿司★棒棒虾箱寿司★八爪鱼箱寿司★吞拿鱼箱式寿司★蟹子青瓜箱寿司等
创意寿司：浪漫樱花寿司★披萨寿司★锦绣花寿司★心心相印寿司★果蔬寿司
培训课程
1.寿司基本知识、器具、寿司米饭制作方法；
2.寿司常用酱料配方与制作方法；
3.每年推出大量新品和口味，对学员免费更新； | 
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