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武汉*爱味餐饮：
武汉*爱味餐饮注重实践与理论相结合，师资雄厚，江校长，因长年从事社会公益活动，被评为2012年度“湖北省十大公益之星”，曾多次获得市政府部门的颁奖。公司有专业的研发团队、项目推广团队，学员接待部，创业策划指导团队，后期服务团队，三十多名从事餐饮行业多年的培训老师，拥有高级厨师证书，经验丰富，管理超前，市场目光独特，*一对一授艺，包教包会，终生免费技术升级，全心致力于餐饮技术的创新研发与传播，对有餐饮兴趣或有创业梦想的人士打造一个全新的平台，能使每位学员，能学会、易上手、做得快、轻松零风险创业是我们的心愿。*爱味培训中心给你提供了一条快速致富的捷径，只要你学会任何一种项目，都可以独步天下，何愁而不富，心动就要行动，今天的选择成就明天的梦想，选择*爱味、你的致富之路就从今天开始。 *爱味所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，没有淡季，只有旺季，投资少，利润高，*低投资只要几千元就可实现创业老板的梦想，是小本创业投资者*真诚的合作伙伴。【武汉*爱味餐饮】
项目介绍：绝味鸭脖培训班 “绝味卤鸭脖”选择上成的原辅材料，加上精心研制的生产工艺制成，所以绝味卤鸭脖味觉层次感特别强，有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点；绝味鸭脖鸭脖系列以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。*爱味绝味卤鸭脖技术是以传统做法为基础，研制出一套小批量生产的加工工艺和制作模式，做出的产品在口味和外形上完全可以与之媲美，是小资创业者优先项目，也为各大超市、餐馆和休闲场所提供了获得该系列产品的机会。 培训内容绝味鸭脖培训班 实操课程：绝味鸭脖培训班 卤鸭系列：卤全鸭、卤酱板鸭、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸭翅、卤鸭舌、卤鸭胗、卤鸭掌、卤鸭架 卤猪系列：卤猪耳、卤猪蹄、卤猪肚、卤猪尾巴、卤猪头、卤猪鼻 卤鸡系列：卤整鸡、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡尖、卤鸡腿、卤鸡肫、卤鸡蛋 卤素菜类：卤毛豆、卤藕片、卤香干、卤海带、卤土豆、卤萝卜干、卤花生米 实操课程安排：绝味鸭脖培训班 1.绝味卤鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。 2.加工绝味卤鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。 3.培训绝味卤鸭脖卤水的的制作及保养。 4.绝味卤鸭脖卤水的调味方法与技巧。 5.培训绝味卤鸭脖的选材及腌制处理方法。 6.绝味卤鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧。 7.绝味卤鸭脖烤制技巧。 8.投资预算分析及经营管理方法。
项目介绍老北京炸酱面培训 传说公元前210年至公元前219年，秦始皇东巡芝罘岛经过福山，到了晌午，有人给他推荐说福山面好吃，秦始皇听罢便吩咐让福山的厨师来给他做面吃。因为秦始皇是一个非常有名的暴君，所有的厨师都非常害怕不敢给他做。一旦做不好就要掉脑袋，但是没有办法也得做。 面条是一位农家妇女用擀面杖擀出来的。开卤的时候，厨师心惊胆颤怎么也不敢下手，后来还是硬着头皮切好了肉和菜，就在这时有人来催说千万不要耽搁了快点做，厨师听罢更加慌乱了，不知是先放油还是先放肉，心里只想做不好要掉脑袋了，脑子里已经是一片空白，加上身边的人不停的在催，慌乱之中厨师将油和肉放在锅里一起煸炒，又加了一大勺面酱，面酱一下锅厨师一看坏事了，面酱是用来增味调色用的，再一看锅中的面酱傻了眼，心想：这下死定了。慌乱中厨师又把菜倒入锅内胡乱的煸炒，这时面条已经煮好了，就这样厨师稀里糊涂的把炒好的酱浇到面条上，忐忑不安的端了上去。秦始皇一看面条透亮、酱香扑鼻，品尝后，感觉面条爽滑、劲道，酱香可口。便赞美说好，太好吃了。于是就问：“这叫什么面？”随从也不知是什么面？便去问厨师，厨师心里害怕，以为皇上要杀他了，一时也不知道该怎回答，心想：反正也死到临头也无所谓了，看看锅里剩下的卤汁除了油就是酱，随口就说了句：“炸酱面。”秦始皇听罢，哈哈大笑，不但没有杀他，而且赏赐了他。 这一佳话在当地广为流传，后来人们也都好奇炸酱面的做法，便纷纷根据传说学做炸酱面。从此，炸酱面便有了它的一席之地。 培训内容老北京炸酱面培训 实操课程:老北京炸酱面培训 正宗老北京炸酱面、香辣杂酱面、麻辣杂酱面、特调口味杂酱面 实操课程安排:老北京炸酱面培训 1、炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。 2、配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧。 3、红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作。 4、老北京炸酱面，香辣杂酱面，麻辣杂酱面的制作流程。 5、各种小菜的搭配方法与技巧等。 6、根据学员经营地口味，调制出当地口味杂酱面。
项目介绍南京鸭血粉丝培训学校 “被争夺的”鸭血粉丝汤，说鸭血粉丝汤系南京的一种风味小吃，恐怕无人怀疑；但把鸭血粉丝汤定为南京的“土特产”，或许会引起争论。近些年来，有关鸭血粉丝汤的“原创”是南京人还是镇江人的争论，在网上和民间风生水起、甚嚣尘上。 据说，鸭血粉丝汤*早是镇江落第秀才梅茗所创，其所创的鸭血粉丝汤曾经被晚清《申报》*任主编蒋芷湘题诗称赞“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭鲜知。”此记载可以说是关于鸭血粉丝汤*早的有文可查的记载了。 据说鸭血粉丝汤是镇江朝阳楼大兴池浴池附近一家小吃摊在1988年的时候发明的，当时是用鹅血不是鸭血，叫鸭血是因为叫的顺口，所以现在镇江的鸭血粉丝汤多是鹅血，南京的多是鸭血。因此，真正的“鸭血粉丝汤”应该是源自南京的。 培训内容南京鸭血粉丝培训学校 实操课程：南京鸭血粉丝培训学校 鸭血粉丝高汤制作、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等卤制技术、成品调昧技术等，制作全过程及配方、虎皮鸡蛋、豆腐泡、卤莲藕、卤海带、卤香干、开胃菜技术 实操课程安排：南京鸭血粉丝培训学校 1、讲述鸭血粉丝的背景来源及发展史。 2、参观鸭血粉丝的全部制作流程。 3、鸭血粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。 4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比 |
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