特色干锅系列
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特色干锅系列

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学校价格:¥电话咨询 网上优惠价:¥可享团购价 关注度:396人
总课时:预约咨询 开班日期:学校安排 上课时段:滚动式开班  
授课学校:武汉皇氏御厨餐饮培训
上课地点:武汉市武昌区中山路大东门千家街

主料选用虾、蟹、排骨、肥肠等,配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜,炒出麻辣鲜香味道

一.背景简介

特 色干锅缘自于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法采用优质原料,精心配制,其原料上乘,配方独特,继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上,把 麻、辣、鲜、香混一锅融为一体,而且具有辣而不燥,鲜而不腻,麻味绵长,香气扑鼻的特点!据说,当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃,而每当 有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜等贵重的食物,用此来招待客人。

二.*简介

刘启总监:高级烹饪技 师,1998年起效力致美斋饭庄工作,师承马德明、郁文斌老师。2004年在北京丽都假日饭店任后厨主管,后赴厦门华侨饭店任行政总厨,2008年代表假 日饭店参加了第三届*烹饪研讨会。2010年皇氏御厨和政府、媒体、湖北电视台合作后,被邀请做技术总监,兼新品研发。

张建总监:【高级 烹饪讲师】*烹饪协会会员,【1999】年毕业于北京市服务学院,烹饪专业,【2000-2004】年从事香格里拉技术总监,【2005】年在上海五星 级酒店做技术顾问,曾被多家店铺老板邀请做幕后技术支持,【2008】年到皇氏御厨做技术总监,精通特色烧烤、状元烤蹄、蒙古烤全羊、特色小炒、麻辣香 锅、特色干锅、火锅、诸葛烤鱼、瓦罐汤、铁板烧、广式煲仔饭、凉拌菜、砂锅煲、鸭血粉丝等等都是一绝。

学校拥有多名高级总监:旗下承包4家 酒店,多家西餐厅、咖啡厅、100多家直营店等等,【2008】年主要针对酒店、西餐厅等,内部职工培训,【2010】年被政府、湖北电视台被评为优秀企 业后,并建立合作关系,为支持社会发展,【2010】后开始对外公开培训教学,至今学校以不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念,用心全方位、细节见 真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。

三.培训内容

皇氏御厨正宗技术公司相当注重特请烹饪*小组孟总监徐总监夏总监马总监奉献优秀技艺

培训内容 

干锅香辣虾●干锅肥肠●干锅啤酒鸭●干锅泥鳅●干锅牛蛙干锅干锅农家鸡●干锅圣子黄●干锅花甲●干锅茶树菇●干锅千叶豆腐●香辣蟹●干锅兔●干锅花菜●干锅包菜等等(干锅系列或火锅系列可根据当地适应菜系自定)

【皇氏御厨口味不好退双倍学费】

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培训课程安排

1.特色干锅经营器具、设备的配制及使用

2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作。

4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。

5.培训咖喱酱、香锅料油等的制作。

6.培训素菜的处理方法与技巧。

7.培训肉料的腌制及处理方法。

8.培训虾的处理方法。

9.培训红油、卤水的的制作及保养。

10.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。

11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。

12.投资预算分析及风险回避,店面经营方法与管理。

培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6-8天左右,视个人情况而定。

培训费用 包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用

特别优惠 

1.本公司所有项目,同时学两项,另送两项;学三项,另送三项。

2.指导招牌设计,指导菜单设计。

3.终身免费技术升级。

四开店服务

1.免费指导

1)店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2)根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3)根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4)各店菜单的定价参考及设计。

五市场优势

曾 几何时,麻辣让众多老百姓吃的开心,吃的过瘾。又几何时,麻辣的队伍迅速壮大,让全国的老百姓都失去了免疫力,嗜辣的队伍越发壮大,引领着健康吃辣新时 尚!辣味百相,麻辣当先。独具麻辣个性的川菜如今在*饮食文化中的地位首屈一指,又麻又辣的川味令人口酥心醉人都说“无麻不成味,无辣则不欢。”从麻辣 烫、麻辣火锅、麻辣烤鱼……到现在红极一时的麻辣香锅,麻辣的诱惑让众食客难以抵挡,尤其是现在新兴起的“干锅风潮”,把麻辣的餐饮生意推向了一个极致, 在学校旁、胡同里、街边上、小区里、美食街等家家麻辣香锅店生意兴隆,食“特色干锅”者蔚然成风,食者不计其数,再加上报纸、杂志、网络、电视的疯狂报 道,使得麻辣香锅引发创业新潮流!

六.特色干锅

特色干锅所到之处,常常是日日满座,桌桌翻台,食客吃的尽兴,老板经营的是眉 开眼笑,特色干锅让很多人赚到人生的*桶金,这主要得以于麻辣香锅味道绝伦,人人爱吃以及特色干锅的独特文化吸引力,同时开个特色干锅店,投资小、回报 快、利润高、经营简单,顾客回头率超高,独特的秘方别家难以模仿等集众多优势于一体,使得麻辣香锅店开业就火爆,开业就盈利!

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