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石锅鱼
关键字：石锅鱼|石锅鱼培训|石锅鱼培训班|石锅鱼培训学校
学校价格：￥电话咨询 网上优惠价：￥可享团购价 关注度：405人 
总课时：预约咨询 开班日期：学校安排 上课时段：滚动式开班 授课学校：武汉皇氏御厨餐饮培训 上课地点：武汉市武昌区中山路大东门千家街 吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率
一.背景简介
“石 锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐 料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜， 感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。
二.*简介
刘 启总监:高级烹饪技师，1998年起效力致美斋饭庄工作，师承马德明、郁文斌老师。2004年在北京丽都假日饭店任后厨主管，后赴厦门华侨饭店任行政总 厨，2008年代表假日饭店参加了第三届*烹饪研讨会。2010年皇氏御厨和政府、媒体、湖北电视台合作后，被邀请做技术总监，兼新品研发。
张 建总监：【高级烹饪讲师】*烹饪协会会员，【1999】年毕业于北京市服务学院，烹饪专业，【2000】年从事香格里拉技术总监，【2005】年在上海 五星级酒店做技术顾问，曾被多家店铺老板邀请做幕后技术支持，【2008】年到皇氏御厨做技术总监，精通特色烧烤、状元烤蹄、石锅鱼、特色小炒、麻辣香 锅、特色干锅、火锅、诸葛烤鱼、瓦罐汤、铁板烧、广式煲仔饭、凉拌菜、砂锅煲、鸭血粉丝等等都是一绝。
学校拥有多名高级总监：旗下承包4家 酒店，多家西餐厅、咖啡厅、100多家直营店等等，【2008】年主要针对酒店、西餐厅等，内部职工培训，【2010】年被政府、湖北电视台被评为优秀企 业后，并建立合作关系，为支持社会发展，【2010】后开始对外公开培训教学，至今学校以不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、细节见 真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。功的理念，用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。
三.培训内容
皇氏御厨正宗技术公司相当注重特请烹饪*小组孟总监徐总监夏总监马总监奉献优秀技艺
培训内容
原汤石锅鱼★酸辣石锅鱼★香辣石锅鱼★麻辣石锅鱼★茄汁石锅鱼★白味冷锅鱼★红味冷锅鱼★水煮石锅鱼★沸腾石锅鱼★秘制招牌石锅鱼★泡椒石锅鱼★酸菜石锅鱼等【口味不好退款双倍】
培训课程安排
1.石锅鱼的选材、刀法技巧、腌制方法.
2.传授秘制酱料的熬制以及特制红油的做法.
3.各种口味石锅鱼烹饪方法.
4.学员在学校现场动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止.
培训时间
老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。
培训费用
含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用
特别优惠
本公司所有项目，同时学两项送两项，同时学三项送三项.
四.市场优势
石锅鱼取天然青石做锅，选用云南高原湖泊抚仙湖淡水鱼，加之蒸汽加热烹饪，取于自然，生态健康，食用中不沾锅底，食后不上火，神奇美味，体验返朴归真的沁心感受。石锅鱼锅底：味道清淡，特色香辣、麻辣!精心熬制而成，汤汁浓郁，口感鲜香宜人料，涮什么都滋味十足…
石 锅鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。石锅鱼齐聚川味的精华，泡椒味、麻辣味、豆豉味、香辣味、椒香 味、葱香味、蚝油味、酱香味、鲍汁味，味味俱全。其香味、口感、触感让人赞不绝口。根据北方人的口味特点，精心调制了麻辣味、香辣味、山胡椒味、酸汤味、 番茄味五种口味。
五.店面指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．加工诸葛烤鱼设备、器具的配置。
编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
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