正宗黑鸭系列
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学校价格:¥电话咨询 网上优惠价:¥可享团购价 关注度:418人
总课时:预约咨询 开班日期:学校安排 上课时段:滚动式开班  
授课学校:武汉皇氏御厨餐饮培训
上课地点:武汉市武昌区中山路大东门千家街

精选秘制香料、滋补中药,使鸭子麻、辣、鲜、香、甜、酥,食后回味无穷

一.背景简介

"武汉黑鸭"选择上成的原、辅材料,加上精心研制的生产工艺制成,所以武汉黑鸭味觉层次感特别强,有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点;武汉黑鸭系列以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。

皇氏御厨武汉黑鸭技术是以目前武汉黑鸭的口味和做法为基础,研制出一套小批量生产的加工工艺和制作模式,做出的产品在口味和外形上完全可以与之媲美,是小资创业者优先项目,也为各大超市、餐馆和休闲场所提供了获得该系列产品的机会。

二.*简介

刘 启总监:高级烹饪技师,精通中外各种类型,周黑鸭,精品卤菜等等曾经多次参加各级烹饪大赛并获得荣誉;教学细心,制作的产品富有创意、品种丰富、美观大 方;独特口味,教学学员个个称赞,让人敬佩,他所带的店铺目前可谓开一家火一家,创造神话传奇。主要精通精品卤菜、周黑鸭、绝味、精武鸭脖、果木炭秘制烤 鸭、啤酒烤鸭、北京烤鸭、盐焗鸡、盐焗鸡等都是一绝。

王轩总监:20岁毕业于东方旅行厨师学院后就职苏瓦酒店,先后担任厨师领班、厨师长、 餐饮部经理职务,王轩总监从事烹饪行业15年,有十年的教学经验,曾担任过中央电视台、湖北电视台烹饪栏目的讲师比赛,具备丰富的工作经验,在行业中享有 很高的知名度,他非常精通川味麻辣烫、重庆烧鸡公、川湘鄂火锅、台湾卤肉饭、蒸菜、私房菜、广式砂锅粥、绝味鸭脖、精品卤菜、红卤、川卤、酱卤、周黑鸭、 夫妻肺片等等各地名小吃。王轩总监以着年轻的心态,勤奋努力的刻苦学习,得到各名地大师的精心栽培,王轩总监工作诚信,对人热忱,教学耐心,深受广大学员 的喜爱.

学校拥有多名高级总监:旗下承包4家酒店、多家西餐厅、咖啡厅等,100多家直营店【2008--2010】年主要针对酒店、西餐 厅等,内部职工培训,【2010】年被政府、湖北电视台被评为优秀企业后,并建立合作关系,为支持社会发展,【2010】后开始对外公开培训教学,至今学 校以不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念,用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。

三.培训内容

皇氏御厨正宗技术*授课公司相当注重*小组刘总监王总监张总监奉献优秀经典技艺

培训内容 

黑全鸭●半边鸭●鸭腿●鸭肠●鸭爪●鸭翅尖●鸭架鸭锁骨●鸭脖●鸭头●鸭翅●鸭舌●鸭胗●鸭掌●干子●千张●莲藕●海带等等

【口味不好退双倍学费】

培训费用 

含技术转让费、中费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用

培训课程安排 

1.黑鸭所用器具、设备的使用购置。

2.讲解黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。

3.黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法。

4.培训黑鸭专用汤料的调配。

7.培训黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。

8.培训黑鸭特殊口味的把握与调整。

9.培训加工周黑鸭相关事项。

10.培训黑鸭卤水、黑鸭产品的保管与存放。

11.投资预算分析及经营方法。

培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6天左右,视个人情况而定

四、产品特点

麻 麻的劲爽,麻的上瘾!正宗黑鸭,精选作料复配配方,麻味一绝!

辣 辣的够劲,火得要命!正宗黑鸭,精选子弹头朝天椒、野山椒等,复合搭配,润辣不上火!原料精选,技术*!正宗黑鸭,精选活鸭,肉质鲜嫩。作料提香,无人不爱!

鲜 原料精选,技术*!正宗黑鸭,精选活鸭,肉质鲜嫩。作料提香,无人不爱!

香 皮劲肉嫩,味美鲜香,汁浓味厚,沁人心脾;料香味浓,鲜香不腻,国粹美味大补宴,不吃鸭肉是遗憾,香入心间!

甜 甘甜入口,回味无穷:正宗黑鸭,利用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭子外表色泽光亮,

入口甘甜。

酥 正宗黑鸭,中药秘制,再加上独特的飘香油和增香粉,烤出来的鸭子色泽黑亮,外酥里嫩,香酥滑爽,口感,香气、回味超居首位。

选料 正宗黑鸭子,精选上等鸭子、精选秘制香料、精选滋补中药

做工 正宗黑鸭子,传统古法工艺,现代卤制技术,天然古朴,时尚口感完美结合的典范。

品质 正宗黑鸭子,实行标准制作工艺,层层严格把关,确保鸭子美味,达致天下一品。

用心 正宗黑鸭子,全心全意奉献,用心卤制美味,温暖消费者的心灵。鸭子虽黑,却黑的健康。

五、店面指导

1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.各店菜单的定价参考及设计。

5.加工黑鸭设备、器具的配置。

六、黑鸭的市场分析

民 以食为天,*是一个人口众多的国家。黑鸭系列对于一日三餐常吃的食品,可以想象购买率是多么的巨大。生意火爆,永不枯萎的市场,巨大的消费群体,高额的 回报,无可限量的潜力。伴随着*经济实力的不断强大,餐饮业近年来发展神速,全国的大部分城市,几乎在每一个繁华的商业区、步行街、大型商场、超市的左 右、还有集贸市场、居民小区、车站码头等地的要塞地段,我们都能见到大大小小的黑鸭店,它给人们带来方便的同时,也为经营者带来了丰厚的利润。而今天,我 们要把这种商机转化为财富。参加我们的培训,学员无需任何经验、任何文化背景,我们不但将优质的技术传授给学员,更给学员以纯中草药秘制的配方,货源的进 货渠道,价格、利润的多少,开店决策,定价要决等。也可以参考成功学员的经营方式、经验、模式样板。学会了技术及制作工艺,回家就可以马上开让。复制就成 功,一次性投资,长期受益,当即获利。

公司售后部门:免费后期技术*服务、免费技术升级,免费策划店面装修方案,免费指导设备、餐桌椅配置布局方法,免费指导店面管理和营销技巧等等!

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