铁板烧
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铁板烧

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学校价格:¥电话咨询 网上优惠价:¥可享团购价 关注度:329人
总课时:预约咨询 开班日期:学校安排 上课时段:滚动式开班  
授课学校:武汉皇氏御厨餐饮培训
上课地点:武汉市武昌区中山路大东门千家街

铁板烧是让客人进餐时能欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式,并且保持佳肴的鲜嫩与醇香

一铁板烧的背景及特点

铁 板烧是在十五、六世纪时西班牙人所发明,当时因为西班牙航运发达,经常扬帆遨游殖民于世界各地,由于船员成日与大海为伍,海上生活十分枯燥乏味,只好终日 以钓鱼取乐,再将鱼炙烤得皮香肉熟,这种烹调法,后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食 物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。

铁板烧在日本十分流行,但其中亦分别有韩国式的烤肉,日本人称为(烧肉) (Yakiniku),还有阪式的铁板(好烧)(Okonomiyaki)。日式铁板烧较之传统的日本料理,要高出一个档次,即使在日本很多人也不常光 顾,请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用*上乘的材料,例如新鲜的海鲜,包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制,只在烧烤过程 中加入盐、胡椒两种调味品,品的是食物的原始味道。

皇氏御厨铁板烧采用中心特制研制的独家配方,烤出的食品色泽金黄,不缩小、入口特香、嫩滑无比、回味无穷、营养丰富、久吃不厌,烤制时香飘满街,诱人食欲,品尝一次,永远是回头客。

二.*简介

夏总监:精通中外各种类型烧烤,曾经多次参加各级烹饪烧烤大赛并获得荣誉;教学细心,制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方;独特口味,教学学员个个称赞,让人敬佩,他所带的店铺目前可谓开一家火一家,创造神话传说。

徐总监:烧烤中的大师精通中西烧烤秘制配方,不断创新,曾担任多家高级学院演讲,聘请,上门带店等,被号称烧烤实战中的灵魂人物,多次被邀请湖北电视台演讲,现任皇氏御厨筹划总监。

刘 总监:国际烹饪烧烤大师毕业后从事烧烤和中餐行业18年,精精通各种类型烧烤工艺和产品:特色烧烤锡纸烧烤铁板烧蒙古烤全羊烤鸭脖重庆烤鱼秘制烤猪蹄土耳 其烤肉等都是绝秘,2008年荣获第二届中华美食烧烤大赛金奖、金爵奖,2010年荣获北京第四届“国际美食烧烤教育”全国水晶烧烤金奖,2013年荣获 香港东方美食比赛金奖现任皇氏御厨烧烤总监。

学校拥有多名高级总监:旗下承包4家酒店、多家西餐厅、咖啡厅等,100多家直营店 【2008--2010】年主要针对酒店、西餐厅等,内部职工培训,【2010】年被政府、湖北电视台被评为优秀企业后,并建立合作关系,为支持社会发 展,【2010】后开始对外公开培训教学,至今学校以不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念,用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的 一致好评。

三.培训内容

皇氏御厨正宗技术*授课公司相当注重*小组夏总监徐总监刘总监学经典技艺

培训内容 

铁板鱿鱼●鱿鱼须铁板炒饭●铁板炒面●铁板炒粉●铁板豆腐●羊肉串●猪肉串●牛肉串●鸡心鸡胗●铁板豆腐●鸭肝鸭胗●铁板韭菜●花样蔬菜串●牛排●猪排●羊排●铁板水果串●韩国铁板料理。

培训课程安排 1.讲述铁板烧的发展史及基本常识。

2.铁板烧的设备器具认识及维修。

3.铁板烧特色调味粉和美味飘香酱的加工。

4.铁板烧基本手法与技巧。

5.铁板烧的操作练习。

6.鱿鱼的选择与切花等处理。

7.肉料的腌制技巧与手法,

8.花样蔬菜串的制作,

9.酱汁、调味粉的配制,

10.铁板技术与技巧,

11.荷叶炒饭技术。

12.铁板烧设备采购途径与经营模式。

13.投资预算分析,韩国铁板料理经营方法。

培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4天左右,视个人情况而定。

培训费用 学独特铁板鱿鱼,铁板花式炒饭炒面,秘制铁板豆腐学费1280元,全学2800元,含技术转让费、中餐费、材料费、技术升级费等,中途不收任何费用。

特别优惠 

1.本公司所有项目,同时学两项,另送两项;学三项,另送三项。

2.指导招牌设计,指导菜单设计。

3.终身免费技术升级。

四店面指导

1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.各店菜单的定价参考及设计。

5.铁板烧的配置及工具。

五铁板烧的市场分析

铁板烧具有广阔的市场,在全国各地畅销不衰,因其投资小,见效快,适合大多数人投资创业。经营方式灵活,无论是、商场、广场、公园、超市、街道、夜市旁等摆摊经营,还是在商业街、闹市区开店或摆摊经营金汉森铁板鱿鱼,生意都非常火爆。

公司售后部门:免费后期技术*服务、免费技术升级,免费策划店面装修方案,免费指导设备、餐桌椅配置布局方法,免费指导店面管理和营销技巧等等!

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