正宗臭豆腐
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正宗臭豆腐

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学校价格:¥电话咨询 网上优惠价:¥可享团购价 关注度:422人
总课时:预约咨询 开班日期:学校安排 上课时段:滚动式开班  
授课学校:武汉皇氏御厨餐饮培训
上课地点:武汉市武昌区中山路大东门千家街

成本低毛利大投资小轻松可经营全年无淡季

" 臭豆腐"其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的休闲风味,古老而传统,一经品味,一尝为快。在*以及世界各地的制作方式和食用 方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐,可 以增加食欲,还能起到防病保健的作用。臭豆腐"闻着臭"是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充 分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故"吃着香"。过 去,臭豆腐普遍被认为是"不健康"的食物,如今,却摇身一变成了好东西。近日,据台湾《康健》杂志报道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及 健胃功效。

陈总监:精通中西白案,曾经多次参加各级烹饪白案大赛并获得荣誉;教学细心,制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方;独特口味,教学学员个个称赞,让人敬佩,他所带的店铺目前可谓开一家火一家,创造神话传说。

马 胜总监:国家中式烹调师,从事烹饪专业18年,具有丰富的教学和实际工作经验,马胜总监对待学员耐心,特别精通名优小吃:卤肉卷饼、正宗臭豆腐、鸭血粉 丝、湖南米粉、生烫粉面、台湾炸鸡排、砂锅土豆粉、遵义羊肉粉、过桥米线、桂林米粉、担担面、广式肠粉、营养粥、炸串。教学指导细到入微,深受广大学员好 评.

培训内容

豆腐的加工制作技术、臭豆腐的制作技术和工艺、臭豆腐各种味型酱汁的调制、臭豆腐的炸制技术、臭豆腐配料的制作

培训课程

安排

①臭豆腐原胚的制作方法;

②臭豆腐卤制与发酵;

③臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放;

④臭豆腐调味料的制作;

⑤臭豆腐油炸技术与调味成型;

⑥臭豆腐详细的配方配料比例;

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。

培训费用  包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。

特别优惠

1加学炕土豆、奶茶、果汁、五谷杂粮、冰淇淋系列,一起优惠8-10%

2赠送精美的宣传图片。

3赠送经典的装修风格。

4指导招牌设计。

5指导菜单设计。

6终身免费技术升级。

1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.各店菜单的定价参考及设计。

5.加工设备使用,及器具配置。

公 司在蔡甸地区有"武汉市政府投资的臭豆腐卤水和豆腐加工基地",武汉市政府推介发展品牌。基地拥有臭豆腐卤水原料种植坡地,科学考察认为该地极适易臭豆腐 卤水原料的生长。专业的研发团队,把长沙臭豆腐、绍兴臭豆腐、汉味臭豆腐的优点有机结合起来,既保留了传统臭豆腐口味优点,又巧妙的解决了臭豆腐繁琐、长 周期的缺点,剔除了臭豆腐的有害成份,*了国家食品安全部门检验。

免费实习政策:凭公司培训证明,学员学完后,可安排到公司承包的30多家品牌美食城,免费实习一个月以上,学习开店流程,经营技巧,进货渠道等,中途不收取任何费用!

公司售后部门:免费后期技术*服务、免费技术升级,免费策划店面装修方案,免费指导设备、餐桌椅配置布局方法,免费指导店面管理和营销技巧等等!

 

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