洋快餐的技术工艺和*人的现代口味搭配，成就了无数肯德基*富豪

汉 堡包，当今世界青年人的*爱，美国快餐业的软黄金！美式汉堡包，餐饮创富的神话！全球餐饮连锁的标杆！它诞生了麦当劳、肯德基一个又一个世界级的餐饮巨 头！创造了业界至今都尚无与之媲美，无法超越的财富奇迹！皇氏御厨培训基地推出的新组合营养配方，采用西式快餐的技术工艺和*人的现代口味搭配而成,炸 鸡汉堡特点是外层呈金黄色，完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆，鸡肉汁多肉嫩，鲜香嫩滑。营养美味是我们的核心，快捷方便是我们的主题，全力打造属于*人 自己的西式快餐是我们的目标。

张总监【高级烹饪讲师】*烹饪协会会员，【1999】年毕业于北京市服务学院，烹饪专业， 【2000-2004】年从事香格里拉技术总监，【2005】年在上海五星级酒店做技术顾问，曾被多家店铺老板邀请做幕后技术支持，【2008】年到皇氏 御厨做技术总监，精通特色烧烤、状元烤蹄、蒙古烤全羊、特色小炒、麻辣香锅、特色干锅、火锅、美式炸鸡、诸葛烤鱼、瓦罐汤、铁板烧、广式煲仔饭、凉拌菜、 砂锅煲、等等都是一绝。

刘总监:国际烹饪烧烤大师毕业后从事烧烤和中餐行业18年，精精通各种类型烧烤工艺和产品：特色烧烤锡纸烧烤铁板烧 蒙古烤全羊烤鸭脖烤鸡重庆烤鱼秘制烤猪蹄土耳其烤肉等都是绝秘，2008年荣获第二届中华美食烧烤大赛金奖、金爵奖，2010年荣获北京第四届"国际美食 烧烤教育"全国水晶烧烤金奖，2013年荣获香港东方美食比赛金奖现任皇氏御厨烧烤总监。

学校拥有多名高级总监：旗下承包4家酒店，多家西 餐厅、咖啡厅等，【2008--2010】年主要针对酒店、西餐厅等，内部职工培训，【2010】年被政府、湖北电视台被评为优秀企业后，并建立合作关 系，为支持社会发展，【2010】后开始对外公开培训教学，至今学校以不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、细节见真诚的宗旨，得到社 会媒体和广大学员的一致好评。

培训内容

美式炸鸡系列

美式炸鸡系列：香辣鸡腿●香辣鸡翅●麻辣鸡翅●无骨鸡柳●上校鸡块●劲爆鸡米花●墨西哥鸡肉卷●老北京鸡肉卷等

美式汉堡系列：香辣鸡腿汉堡●奥尔良鸡腿汉堡●板烧鸡腿汉堡●照烧牛肉汉堡●猪扒汉堡●火腿汉堡●雪鱼汉堡●吉士汉堡●千岛热狗●营养三明治●等

特色炸点：美式薯条●台湾盐酥鸡●蝴蝶虾●花枝丸●甘梅薯条●香辣肉串●骨肉相连●香炸热狗●香芋派●红豆派●黄桃派●美式炸香蕉●洋葱圈等

烤鸡系列

烤鸡系列：烤全鸡●烤鸡翅●烤鸡腿●蒙古牛肉烤串●烤羊肉串●烤肉串

烤制味型：原味、香辣味、黑椒味、川香味、酸辣味、甜辣味

营养套餐

红 烧牛腩饭（烧）、红烧排骨饭（烧）、*肥牛饭（烧）、湘西熏肉饭（烧）、香酥鲫鱼饭（烧）、海牌醋香鱼饭（烧）、台湾三杯鸡饭（烧）、啤酒烧鸭饭 （烧）、鱼香肉丝（烧）、台式猪排饭（煎）、港式香酥鸭饭（煎）、梅菜扣肉饭（蒸）、清蒸狮子头饭（蒸）、旱蒸三腊饭（蒸）、泰式酸汁牛腩饭（蒸）、口味 鱼头饭（蒸）、海椒蒸芋头饭（蒸）、台湾卤肉饭（卤）、台湾控肉饭（卤）、鸡鸭腿饭（卤）、卤味三拼（卤）、洪湖焖鸭饭（焖）、黄焖鸡米饭（焖）；配汤： 冬瓜鸭块汤、紫菜蛋花汤、时令豆腐汤、凤凰玉米羹。

菜品任选八种。也可选公司其它简餐项目

培训课程安排

1.炸鸡汉堡等发展史。

2.炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识；炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。

3.鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。

4.千岛酱等各种风味酱的做法。

5.各种调味粉的配方。

6.炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。

7.各种汉堡、千岛热狗、三明治的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。

8.复习制作技术，独立完成产品的制作；反复实践操作,熟练操作流程。

9.炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。

10.店面经营的选址原则、装修布局风格。

11.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。

培训费用

单学正宗美式炸鸡汉堡系列学费：包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不再收任何费用。所有技术包教包会包满意。

特别优惠

1赠送精美的宣传图片。

2赠送经典的装修风格。

3指导招牌设计。

4指导菜单设计。

5终身免费技术升级。

1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4．各店菜单的定价参考及设计。

5．西式快餐店面的配置及工具。

随 着*经济的高速发展，人民生活水平的不断改善和提高以及工作和生活节奏的不断加快，快餐食品的市场前景日益广阔。也相信我们的未来发展前景会随之越来越 广阔。有望成长为有*特色西式快餐业的主导力量之一。公司政策在前期推广阶段，公司采用稳健的政策，确保每个加盟店低投入，高收益，且做长远发展计划， 以维护热摊品牌在*地区不因盲目投资而受到影响，为了和所有加盟伙伴共同达到这个目的，公司特降低投资门槛，将加盟费降到零，且全面支持加盟店的经营和 管理，以*所有热摊品牌加盟店迅速收益，获得后续发展的动力，从而具备超强的市场竞争力。