项目介绍

习惯上，我们把以欧美为代表的外国餐饮统称为西餐，比较有代性的有：法式餐、英式餐、美式餐、意式餐、俄式餐和德式餐。西餐是欧美文化的一部分，用餐方式为各客式，避免同一盘菜的交叉感染，进食工具以刀、叉匙为主，一道菜一副餐具，互不串用，避免串味。西餐的烹饪方法和菜式风味充分体现欧美特色，服务方式、就餐习俗和情调反映了欧美文化。西餐作为世界范围内流行的餐饮方式，发展可以说是日新月异。武汉*爱味餐饮培训基地与时俱进，从广东聘请了一位从事西餐行业十七年的高级培训讲师——黄龙腾老师。

学习流程

 1、实地考察，免费品尝，再签定包教包会包满意合同。

学习时间与费用

包含技术转让费、中餐费、住宿费、操作材料费、资料费等，一次性收取费用，中途不再收任何费用。随到随学（可根据学员时间安排），老师一对一授课，一般20天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会满意为止，包教包会（有合同保障），技术配方毫无保留，*学员回去都能独立开店。

培训内容

理论知识    

西餐的概况：
1）西餐的概况        
2）西餐在我国的发展

西餐菜品的特点及分类：
1）西餐的常见菜式    
2）西餐各菜式的特点

 厨      房：
1）厨房的结构和布局  
2）常用设备及工具

  西餐的原料：
1）西餐的原料和香料  
2）西餐的调味品质  
3）西餐的乳制品

西餐的制作：

早餐类 美式煎蛋（单面/双面）、鲜虾炒蛋 、意式蛋卷、日式蛋烧、鲜奶炒蛋、熏腌肉、法式煎肉卷

三明治类 鸡排三明治、时蔬三明治、虾排三明治、总汇三明治、培根三明治、煎火腿三明治、牛肉三明治、手指三文治

汉堡类 米肠汉堡、火腿汉堡、田园脆鸡堡、香辣鸡腿汉堡、全虾汉堡、蘑菇芝士汉堡、特色牛肉汉堡、至尊汉堡

沙拉类 沙拉的基础知识：

蛋黄酱、千岛酱、鞑靼酱、法国汁、油醋汁、凯撒汁、水果沙拉汁

沙拉（色拉、沙律）制作：凯撒海鲜沙拉、土豆沙拉、什锦五彩沙拉、虾球沙拉、蝴蝶沙拉、紫包菜沙拉

汤   类 清汤类：清汤牛肉丸、匈牙利牛肉汤、腌肉花菜汤

免费预约试听

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