私家烘焙培训

　　名扬学城教育培训的毕业学员在教育培训行业的突出表现也受到了省、市政府及社会各界的肯定，先后获得了《教育达标单位》、《培训合格单位》、《AAA信誉企业》等一系列荣誉称号，并在人力资本论坛评选中获得《十佳培训机构》的美誉。

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　　办学多年来在我校累积培训人才达到将近十万多人，他们凭着在我校学习到的宽厚的理论知识、扎实的专业技能、优良的综合素质活跃在大江南北，有的成为了能工巧匠，有的成为技术管理骨干，有的成为了企业家，有的成为行业专家，为经济和社会的发展作出了巨大贡献，也为母校增添了光彩，因此受到学员及社会广泛的赞誉。

　　茶艺兴趣班

　　【适合人群】

　　时尚白领、居家女性、商务人士、公关人员、高端家政服务人员、想从事茶艺工作、茶艺爱好者、大中专学生等等。

　　【学习效果】

　　建立起正确的茶文化理论框架，掌握茶艺礼仪知识及标准冲泡六大茶类程序，能够根据茶叶的品质，选择相适的水质、水量、水温和冲泡器具，进行茶水艺术冲泡;能够识别主要茶叶品类;能够正确介绍茶汤的品饮方式;能以优雅的仪态泡出好喝的茶，成就一种优雅的爱好，让您不出30天即可快速成为茶艺达人!

　　【课程内容】

　　茶之源：茶的起源及发展，茶树形态特征，四大茶区茶区分布;

　　茶之道：*茶道精神，君子四艺等知识讲解;

　　茶之礼：茶艺礼仪——发式、服装、体态、礼节等要求;

　　茶之造：六大茶类加工工艺流程;

　　茶之类：六大茶类基础冲泡知识及品鉴;

　　茶之辨：真茶假茶辨识，茶叶保存及原理;

　　茶之功：茶的内含物质，茶的生理功效，科学饮茶;

　　茶之艺：绿茶茶艺，台式乌龙茶艺，招待性茶艺。

　　锦绣前程-咖啡创业班

　　【课程详情】

　　适合人群：咖啡厅经营管理、主管、店长及以上岗位工作人员、开店创业者.

　　课程时间：四周：周一至周五：09:30--11:30，14:00--17:00，每天五小时，共100个课时，合理安排时间。

　　学习内容：

　　1、咖啡起源，历史，文化与传播;

　　2、咖啡的分布，分类，种植，加工与分级

　　3、咖啡豆的分类，成分，分辨，鉴赏及选购方法;

　　4、咖啡的拼配原理，烘焙方法;

　　5、咖啡的常用设备及使用原理及操作方法;

　　6、皇家比利时壶，虹吸壶，手冲壶，法压壶，手冲咖啡壶的原理及使用方法与单品咖啡实操练习。

　　7、曼特宁，巴西，哥伦比亚等经典单品咖啡的冲煮练习与品鉴;

　　8、各类冰沙，奶昔，的制作方法，实操练习和品鉴。

　　9、意式半自动咖啡机的原理，操作练习，保养与维护;

　　10、咖啡的四味一香，各类单品咖啡，Espresso的评鉴方法与品鉴;

　　11、拿铁艺术(Latte art):咖啡拉花(树叶)，咖啡拉花(爱心)，咖啡拉花(郁金香)，咖啡拉花(天鹅)等多种拉花咖啡的制作与练习;

　　12、经典花式咖啡的制作，出品标准，品尝;如：咖啡拿铁，卡布奇洛，咖啡摩卡，焦糖玛奇朵，爱尔兰咖啡，维也纳咖啡，法式香榭咖啡等。

　　13、奶茶的制作与品尝;

　　14、甜点学习：宫廷桃酥、芝麻蛋饼、泡芙、花生酥、椰子球、芝麻薄片、曲奇、蛋心圆、葡式蛋挞、菠萝布丁、慕斯蛋糕、提子蛋糕、哈雷蛋糕、天使蛋糕、脆皮蛋糕、戚风蛋糕胚、浓情小纸杯、海绵寿司卷、蛋糕花边抹胚、小餐包、墨西哥包、甜、咸面包、调理面包、土司及初级裱花;

　　15、红酒，六大基酒的认识，鸡尾酒的调配原理与方法;

　　16、咖啡厅服务流程，待客礼仪;

　　17、专业吧台各项流程：库存盘点，物品管理，出品与成本控制，新产品研发，培训及推广方法等。

　　18、带领考察本地咖啡馆;

　　19、咖啡厅经营管理各项流程;

　　20、营运计划，开店指导;

　　21、开店筹备流程，武汉市内各大咖啡酒店用品市场考察、选址，供应商沟通联系谈判，采购预算，店铺设计装修参考，产品培训与技术支持等。

　　四川红油凉菜

　　学习内容：

　　1.红油的制作及保管。

　　2.肉制品的自理。

　　3.食材的拼盘。

　　4.食材的调味。

　　5.材料的选购及保管。

　　6.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。

　　开店培训：

　　1.理论课:传授选址的方法以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项

　　2.理论课:传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧

　　3.理论课:传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法

　　4.理论课:开业营销策略以及风险规避方法。

　　5.理论课:成本核算

　　名扬学城朱师傅特色牛肉面味道一绝

　　面条可补气虚、厚肠胃、强气力;牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。因此，冬天是吃牛肉面*的季节。

　　面条在*有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条*初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是可登大雅之堂的上佳美食。据史录记载，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。

　　牛肉面粉经营特点：仅需千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，不需要豪华装修，店面选址广泛，在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店推车或摆摊经营。

　　牛肉面三种经营模式：1. 流动经营，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等。2. 街边店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街;3. 店中店经营：例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等;