全国小吃培训

　　*爱味培训中心注重实践与理论相结合，师资雄厚，江校长，因长年从事社会公益活动，被评为2012年度“湖北省十大公益之星”，曾多次获得市政府部门的颁奖。

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　　武汉热干面

　　20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。

　　第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是热干面。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。过了几年，有位姓蔡的人在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫“蔡林记”，成为武汉经营热干面的店。后迁至汉口水塔对面的中山大道，改名武汉热干面。

　　培训要点

　　1、选面要求、压面技术、煮面技术、掸面技术。

　　2、煮面高汤配方与方法、卤汁制作。

　　3、辣椒油制作、麻油制作、芝麻酱制作技术。

　　4、卤牛肉、卤干子、卤香肠、卤鸡蛋技术。

　　5、武汉热干面全部制作过程及销售定价。

　　武汉花色大包

　　“包子”这种面食制品大约在魏、晋时便已经出现。但包子的原名却叫“馒头”。宋代高承《事物纪原》引《稗官小说》中的一段话说，三国时，诸葛亮征服孟获，改革了当地奴隶主用人头祭神的恶习，而用面团包着牛、羊、猪肉的食品来代替，“后人由此为馒头”。晋代束皙在《饼赋》中说，初春时的宴会上宜设“曼头”。

　　这里所说的“曼头”其实就是包子。至于“包子”这个名称的使用，则始于宋代。北宋陶谷的《清异录》就谈到当时的“食肆”熉羰称返牡昶蹋犞幸延新簟奥毯砂子”的。南宋耐得翁在《都城纪胜》中说，临安的酒店分茶饭酒店、包子酒店、花园酒店三种，而包子酒店则专卖鹅鸭肉馅的包子。可见这一时期包子已经很普遍了。

　　培训品种

　　花色咸包：鸡汁鲜肉包、酱肉包、香辣酸菜包、青菜香菇包、泡菜粉丝包。

　　花色甜包：玫瑰豆沙包、糖三角、香甜麻蓉包。

　　馒头：开花馒头、四喜馒头、双喜馒头、玫瑰花馒头、菊花馒头、玉米馒头。

　　花卷：一字卷、葱油花卷、双色花卷、金银丝卷、莲花卷、猪蹄卷、四喜卷、蝴蝶卷。

　　五谷饮品：玉米汁、原味豆浆

　　培训要点

　　1、包子选面要求与和面、发面技巧。

　　2、包子馅料调制配方及制作方法。

　　3、包子捏造技巧和蒸制时间。

　　4、材料采购要点及产品保存方法。

　　5、包子定价及销售技巧。

　　营养粥系列

　　在*四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，*早见于周书：黄帝始烹谷为粥，*的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病;进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。由此可见，粥与*人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫;粥作为一种传统食品，在*人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。

　　培训品种

　　八宝粥、红豆粥、绿豆粥、燕麦粥、玉米粥、莲子粥、银耳粥、西米露、豆浆等

　　培训要点

　　1、材料选购技巧及处理方法。

　　2、材料泡制时间及过程。

　　3、材料搭配注意要点。

　　4、营养粥的熬制时间和调味配方。

　　5、营养粥的保存方法和卖价。

　　武汉卤菜学习选择名扬学城-夏季吃卤菜对我的胃!

　　作为*八大菜系之一的川菜系，具有自己的独特风格，以其特有的风味深受全国各地人民的喜爱和推崇。川菜一直具有广阔的投资市场和美好的投资前景。川菜中的卤菜极受市场欢迎，具有良好的市场投资前景。

　　据有关统计数据显示，2008年，*餐饮销售额已达15000多亿元，占我国消费总额的18%左右。另外，餐饮行业门槛低，餐饮投资额不高，资金流周转额度相对较低。不仅如此，*的餐饮市场容量很大，特别是随着经济的发展、人民生活水平的提高，就餐习惯发生了很大变化，越来越多的开始追求风味美食享受。而川菜系的卤菜更是以其独特的风味深受全国各地人民的亲睐，因此，投身于餐饮美食行业，学习卤菜有着独特优势。学卤菜培训，选择名小吃创业项目之上海德志卤菜培训*优。

　　卤菜是川菜中极为重要的组成部分，味道浓郁、口感极佳，既可以当小吃品尝，又可以做出正餐大餐的主菜，是特别注重美食文化的*人极为看重的菜种。然而，卤菜却是有其独特的制作工艺的，在选材、配料、火候等诸多方面都有极为重要的讲究，这一切都关系到是否能够做出味美爽口的卤菜来。那么，上哪儿去学这关键的制作工艺呢?上海德志厨艺美食培训中心，就是你*的选择。

　　品正宗卤菜 创无限财富——名扬学城卤菜培训.据了解，名扬学城培训开设有特色卤菜培训培训。中心董师傅，集百家卤菜技术于一身，经过多年尝试、研究、总结，*终在四川卤菜行业中颇有成就。名扬学城，本着将百年卤菜技术发扬光大的宗旨，以实体店面向全国各地招收学徒，将正宗的卤菜技术和卤菜配方毫无保留传授给学员,让每个学员在这里都能学到真正的技术和配方。

　　武汉名扬学城培训中心还开设有很多其他的特色风味小吃培训，所涉及的面极为广泛，包括早点培训，面点培训，上海特色生煎包培训，特色烧烤培训，重庆麻辣烫培训等多个课程，满足不同学员的求学愿望。这里，荟萃全国各种美味名小吃，更是汇集了厨艺精良的培训师资，能够为各位学员提供高水平的培训和指导，学员的理论学习和实践操作都能得到很好的训练。